| Салатный микс (лоло-россо, фризе, салат зеленый) | 160 г |
| Шампиньоны свежие | 20 г |
| Печень куриная | 100 г |
| Соус малиновый | 30 г |
| растительное масло | по вкусу |
| перец | по вкусу |
| Соль | по вкусу |
Пошаговое приготовление блюда профессиональным поваром
Все, что нужно для приготовления блюда
Нарезаем крупными кусочками салатный микс
Выкладываем кусочки салата в миску
Нарезаем тонкими пластинами шампиньоны
Добавляем грибы в салат
Солим
Заправляем салат растительным маслом
Перемешиваем
Нарезаем печень
Разогреваем в сковороде растительное масло
Выкладываем печень в масло
Солим и обжариваем печень 5-7 минут
Выкладываем салат и готовую печень на тарелку
Поливаем салат малиновым соусом — блюдо готово!
Подача салата
Выкладываем салат на тарелку. Добавляем обжаренную печень, поливаем салат малиновым соусом и подаем. К салату отдельно подаем соус.
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Приготовление малинового соуса для салата
Смешиваем свежую или замороженную малину (500 г), красное сухое вино (150 г), бальзамический уксус (2-3 ст.л.), соль и сахар по вкусу.
Ставим смесь на огонь и увариваем до густоты.
После соус протираем через сито и охлаждаем.
Тонкости приготовления салата
- Салатные листья лучше не резать ножом, а порвать на кусочки вручную.
- Не пережаривайте печень, иначе она станет жесткой!
Шеф-повар ресторана «Ани» Мелс Погосян
ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:
Заправь его! 7 лучших заправок для салатов
Smachno.ua благодарит шеф-повара Мелса Погосяна, который поделился рецептом