Салат из куриной печени под малиновым соусом (фото)

Пошаговое приготовление блюда профессиональным поваром

Все, что нужно для приготовления блюда

Нарезаем крупными кусочками салатный микс

Выкладываем кусочки салата в миску

Нарезаем тонкими пластинами шампиньоны

Добавляем грибы в салат

Солим

Заправляем салат растительным маслом

Перемешиваем

Нарезаем печень

Разогреваем в сковороде растительное масло

Выкладываем печень в масло

Солим и обжариваем печень 5-7 минут

Выкладываем салат и готовую печень на тарелку

Поливаем салат малиновым соусом — блюдо готово!

Подача салата

Выкладываем салат на тарелку. Добавляем обжаренную печень, поливаем салат малиновым соусом и подаем. К салату отдельно подаем соус.

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Салат с курицей (фото)

Приготовление малинового соуса для салата

Смешиваем свежую или замороженную малину (500 г), красное сухое вино (150 г), бальзамический уксус (2-3 ст.л.), соль и сахар по вкусу.

Ставим смесь на огонь и увариваем до густоты.

После соус протираем через сито и охлаждаем.

Тонкости приготовления салата

1. Салатные листья лучше не резать ножом, а порвать на кусочки вручную. 
2. Не пережаривайте печень, иначе она станет жесткой!

Шеф-повар ресторана «Ани» Мелс Погосян

ЧИТАЙТЕ ТАКЖЕ:

Заправь его! 7 лучших заправок для салатов

Smachno.ua благодарит шеф-повара Мелса Погосяна, который поделился рецептом