Ингредиенты
| Мидии маринованные в масле | 250 г | ||
| Кукуруза консервированная | 150 г | ||
| Луковица | 1 шт. | ||
| Консервированная красная фасоль | 100 г | ||
| зеленый лук | 1/2 пучка | ||
| Помидоры | 2 шт. | ||
| Соль | по вкусу | ||
| перец | по вкусу | ||
| Лимон (сок) | 1/3 шт. | ||
| Для соуса: | |||
| оливковое масло | 1 ст. л. | ||
| Яблочный уксус | 2 ст. л. | ||
Мидии на удивление гармонично соединятся с острой свежего лука, с благодарностью принимают капли сока лимона и яблочного уксуса, играют интересную симфонию с помидорами и кукурузой… Неимоверная симфония средиземноморского вкуса!
Как приготовить салат с маринованными мидиями и кукурузой
- Сок из-под мидий слить в отдельную посудину. Мидии переложить в салатник.
- Помидоры помыть, обсушить и нарезать кубиками.
- Луковицу почистить и нарезать мелкими кубиками. Зеленый лук промыть и мелко порубить.
- С консервированной кукурузы и фасоли слить жидкость.
- Заложить кукурузу, фасоль, лук, помидоры и зеленый к мидиям. Добавить соль, перец и сок лимона по вкусу и перемешать.
- Для соуса отобрать 2 ст. л. сока из-под мидий. В небольшой посудине взболтать его с яблочным уксусом и маслом.
- Полить салат соусом и перемешать.
- До подачи на стол выдержать салат в холодильнике минимум 15 минут.
Для приготовления этого салата подойдут также вареная фасоль и вареная кукуруза. Но в этом случае лучше приготовить соус из масла из-под мидий (3 ст. л.), сока лимона (1 ст. л.) и яблочного уксуса(2 ст. л.) и залить ими бобовые на 20 минут. Когда бобовые немного настоятся, добавить в салатник мидии, помидоры и оба вида лука. Посолить и поперчить по вкусу.