Ингредиенты
| свекла | 1 шт |
| болгарский перец | 1 шт |
| морковь | 2 шт |
| картофель | 3 шт |
| лук | 2 шт |
| капуста | 1/3 кочана |
| томатная паста | 2 ст.л. |
| растительное масло | 3 ст.л. |
| Лавровый лист | 2 шт |
| Соль, перец | по вкусу |
| зелень | 1 пучок |
| вода | 3 л |
Как приготовить красный борщ без мяса:
- Кастрюлю наполняем водой и доводим до кипения. В это же время чистим и моем овощи.
- Свеклу и половину моркови режем тонкой соломкой, лук — кубиками.
- Вторую половину моркови натираем на крупной терке.
Грибной суп: вегетарианский рецепт - Картофель чистим и нарезаем произвольными кусочками.
- В кипящую воду опускаем сначала свеклу, ждем, пока закипит и варим 10 минут.
- Добавляем морковь, половину лука и картофель. Варим всё 10 минут.
- Капусту шинкуем, перед чистим и режем соломкой. Также режем зелень.
- В сковороде разогреваем масло, выкладываем часть лука и моркови и тушим на среднем огне 3-4 минуты, периодически помешивая.
- Добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим еще 2-3 минуты на небольшом огне.
- Далее выкладываем в бульон зажарку, капусту и болгарский перец. Солим, перчим и добавляем лавровый лист.
- Варим борщ без мяса 10 минут на небольшом огне под крышкой. В конце добавляем зелень и варим еще минуту.
Готовый борщ снимаем с огня и даём ему настояться минимум 20 минут, а лучше — ночь. Приятного аппетита!