Борщ: рецепт без мяса

Как приготовить красный борщ без мяса:

1. Кастрюлю наполняем водой и доводим до кипения. В это же время чистим и моем овощи.
2. Свеклу и половину моркови режем тонкой соломкой, лук — кубиками.
3. Вторую половину моркови натираем на крупной терке.
   ГОТОВИМ С НАМИ
   Грибной суп: вегетарианский рецепт
4. Картофель чистим и нарезаем произвольными кусочками.
5. В кипящую воду опускаем сначала свеклу, ждем, пока закипит и варим 10 минут.
6. Добавляем морковь, половину лука и картофель. Варим всё 10 минут.
7. Капусту шинкуем, перед чистим и режем соломкой. Также режем зелень.
8. В сковороде разогреваем масло, выкладываем часть лука и моркови и тушим на среднем огне 3-4 минуты, периодически помешивая.
9. Добавляем томатную пасту, перемешиваем и тушим еще 2-3 минуты на небольшом огне.
10. Далее выкладываем в бульон зажарку, капусту и болгарский перец. Солим, перчим и добавляем лавровый лист.
11. Варим борщ без мяса 10 минут на небольшом огне под крышкой. В конце добавляем зелень и варим еще минуту.

Готовый борщ снимаем с огня и даём ему настояться минимум 20 минут, а лучше — ночь. Приятного аппетита!