Ингредиенты
| кабачки | 800.00 г |
| сливочное масло | 3.00 ст.л. |
| мука | 2.00 ст.л. |
| молоко | 1.00 стакан |
| Овощной бульон или вода | 5.00 стакана |
| Соль | по вкусу |
Вкусные кабачки в сметане
Как приготовить суп-пюре из кабчков
- Кабачки очищаем от кожицы, разрезаем вдоль и удаляем семена. Нарезаем поперек ломтиками, выкладываем в кастрюлю и заливаем 1-2 стаканами воды или бульона. Ставим на слабый огонь, накрываем крышкой и тушим до готовности.
- В другой кастрюле на слабом огне обжариваем муку на 2 ст. л. сливочного масла до золотистого цвета. Затем разводим ее 3 стаканами горячего бульона или воды, размешиваем венчиком, добавляем тушеные кабачки, соль и кипятим 10-15 минут.
- После протираем содержимое через сито и еще раз доводим до кипения. Добавляем ложку сливочного масла, вливаем стакан горячего молока и размешиваем.
К супу-пюре можно подать гренки из белого хлеба.