Гасконское лечо с кабачками

приготовлено 0 раз

несложный рецепт

1-2 часа

Необычное и очень вкусное лечо из кабачков с виноградом — рецепт с юга Франции. Виноградный сок добавляет в традиционную вкусовую гамму лечо вкус и аромат этой солнечной ягоды

Найти рецепт из моих ингредиентов

Ингредиенты

Болгарский перец	2	шт
Базилик сушеный	2	ч.л.
Помидоры	6	шт
Кабачки	2	шт
Томатная паста	2	ст.л.
Красный острый перец	0.50	шт
Подсолнечное масло	100	мл
Яблочный уксус	1	ст.л.
Чеснок	10	зубчик
Соль	0.50	ст.л.
Виноград	600	г
Перец черный горошком		по вкусу

Добавить в список покупок

ГОТОВИМ С НАМИ
Запеканка из кабачков с творогом (Все буде добре, видеорецепт)

Как приготовить гасконское лечо с кабачками

Болгарский перец запекаем, снимаем кожицу а и нарезаем кубиками размером 1 х 1 см. Кабачки нарезаем кубиками размером 3 х 3 см.
Помидоры бланшируем, снимаем кожицу и взбиваем блендером до состояния пюре. Чеснок мелко рубим.
Помещаем помидоры на огонь, добавляем чеснок и пассерованную на растительном масле томатную пасту. Доводим до кипения. Выжимаем сок из винограда.

Для приготовления лечо выбирайте белый виноград, но не сладкий, а с небольшой кислинкой
В кастрюлю с помидорами добавляем кабачки, перец и мелко нарезанный острый перец. Добавляем соль и тушим лечо в течение 10 минут.
Добавляем в лечо растительное масло, виноградный сок, сушеный базилик и яблочный уксус.

Доводим до кипения, варим 5 минут и разливаем лечо по стерилизованным банкам, добавив в каждую банку пару горошин черного перца. Укупориваем.

ГОТОВИМ С НАМИ
Лечо по-венгерски в мультиварке