Ингредиенты
| вода | 1 л |
| лимон | 50.00 по вкусу |
| каперсы | 50.00 по вкусу |
| лук | 60.00 г |
| чеснок | 5.00 г |
| сало | 20.00 г |
| лук | 50.00 г |
| томатная паста | 40.00 по вкусу |
| лимон | по вкусу |
| зелень | по вкусу |
| Почки | г |
| сметана | по вкусу |
| зелень | г |
| сметана | г |
Как приготовить солянку по-украински — пошаговый рецепт
- Мясо и почки кладём в кастрюлю, заливаем водой и варим до тех пор, пока в кастрюле не останется 300-350 мл чистого бульона. Процеживаем его.
- В это же время мелко нарезаем репчатый лук и обжариваем его на сале до полупрозрачности.
- Отварные почки и мясо вынимаем из бульйона и нарезаем тонкими ломтиками. Солёные огурцы нарезаем соломкой.
- Перекладываем в глубокую сковороду мясо с почками, добавляем томатную пасту, красный молотый перец, огурцы, лук, натираем туда чеснок и тушим все 5 минут.
- Затем вливаем чуть-чуть бульона, солим и протушиваем еще 5 минут. Перекладываем всё в бульон и перемешиваем.
При подаче в солянку по-украински кладем каперсы, 2-3 дольки лимона и мелко нарезанную зелень. Отдельно подаём сметану.