| Помидоры | 1 кг |
| огурец | 1 шт |
| Болгарский перец (красный, зеленый) | 2 шт |
| Красный крымский лук | 1/2 шт |
| чеснок | 2 зубчика |
| Белый хлеб (без корочки) | 1 ломтик |
| Красный винный уксус | 1-1,5 ст.л. |
| сок лимона | 1 ст.л |
| оливковое масло | 1-2 ст.л. |
| сахар | по вкусу |
| Табаско | несколько капель |
| Соль | по вкусу |
Как приготовить гаспачо: рецепт
1. На каждом вымытом помидоре, со стороны плодоножки, делаем крестообразный надрез. Опускаем в кипяток на 1-2 минуты. Перекладываем помидоры в ледяную воду, затем снимаем кожицу. Разрезаем помидоры пополам или на 4 части и вырезаем плодоножки.
2. Красный перец моем, удаляем семенную коробку и нарезаем крупными кубиками. Огурец моем, срезаем кожуру и нарезаем кубиками.
3. Дольки чеснока чистим и раздавливаем плоской стороной лезвия ножа.
4. Ломтик белого хлеба разламываем на 3-4 кусочка.
5. В чаше блендера измельчаем овощи: помидоры, огурец, болгарский перец и чеснок. Добавляем хлеб (можно оставить на 5-7 минут, чтобы хлеб разбух) и измельчаем до однородной массы.
6. Томатную смесь, по вкусу, приправляем солью, сахаром, винным уксусом, лимонным соком и соусом Табаско. Переливаем в сито с мелкими ячейками и протираем.
Протирать гаспачо через сито необязательно, но консистенция протертого супа более приятная и гладкая.
7. Добавляем оливковое масло и перемешиваем.
Чтобы гаспачо настоялся и хорошо охладился, суп следует убрать в холодильник на 3-4 часа.