Простой рецепт гаспачо

Как приготовить гаспачо: рецепт

1. На каждом вымытом помидоре, со стороны плодоножки, делаем крестообразный надрез. Опускаем в кипяток на 1-2 минуты. Перекладываем помидоры в ледяную воду, затем снимаем кожицу. Разрезаем помидоры пополам или на 4 части и вырезаем плодоножки.

2. Красный перец моем, удаляем семенную коробку и нарезаем крупными кубиками. Огурец моем, срезаем кожуру и нарезаем кубиками.

3. Дольки чеснока чистим и раздавливаем плоской стороной лезвия ножа.

4. Ломтик белого хлеба разламываем на 3-4 кусочка.

5. В чаше блендера измельчаем овощи: помидоры, огурец, болгарский перец и чеснок. Добавляем хлеб (можно оставить на 5-7 минут, чтобы хлеб разбух) и измельчаем до однородной массы.

6. Томатную смесь, по вкусу, приправляем солью, сахаром, винным уксусом, лимонным соком и соусом Табаско. Переливаем в сито с мелкими ячейками и протираем.

Протирать гаспачо через сито необязательно, но консистенция протертого супа более приятная и гладкая.

7. Добавляем оливковое масло и перемешиваем.

Чтобы гаспачо настоялся и хорошо охладился, суп следует убрать в холодильник на 3-4 часа.

Еще рецепты гаспачо:

Готовим с нами Гаспачо с авокадо

Готовим с нами Белый гаспачо: рецепт от Эктора Хименеса-Браво (видео)

Готовим с нами Диетический гаспачо