Оливье по-новому: как сделать салат полезным

Как приготовить Оливье по-новому

1. Прежде всего, разберемся с майонезом — именно этот продукт делает Оливье таким калорийным. Заменяем покупной майонез на домашний майонез. А еще лучше — на самодельный домашний йогурт 2,5 % жирности.
2. Вареную колбасу стоит заменить на отварную индюшачью или куриную грудинку. Мясо должно быть свежим, хорошего качества, поэтому его следует тщательно выбирать.
3. Консервированный горошек можно заменить мороженым — это снизит количество консервантов в блюде. Мороженый горошек достаточно залить кипятком на некоторое время и — можно добавлять в салат!
4. Вместо маринованных огурцов лучше взять квашеные.
5. Картошки в салат добавляйте по-минимуму. Плюс картошку можно заменить либо разбавить ее количество отварным сельдереем или кислыми яблоками (например, сорта Антоновка).
6. Чтобы сделать салат ярче, можно добавить болгарский перец. Также перцем можно заменить морковку — это снизит гликемический индекс блюда.

Учитывая то, что во время праздника вы будете лакомиться не только Оливье, диетологи советуют съедать не более 50-70 г салата, что равняется 2 ст. л. без верха.