Ингредиенты
| смородина | 400 г |
| Черная смородина | 400 г |
| сахар | 354 г |
| Молоко (2,5%) | 290 мл |
| мука | 480 г |
| сливочное масло | 100 г |
| Яйцо | 2 шт. |
| сухие дрожжи | 6 г |
| Кукурузный крахмал | 90 г |
| вода | 250 мл |
| Соль | 2 г |
Пошаговый рецепт приготовления
Такие пироги: 3 рецепта выпечки с клубникой
- Приготовьте начинку: соедините сахар, воду и ягоды, проварите 15 мин. после закипания. Смешайте крахмал с водой, влейте в ягодную массу, перемешайте. Доведите до кипения, снимите с огня. Оставьте остывать на 1 час. Время от времени перемешивайте массу.
- Для теста — смешайте муку, сахар и соль. Нагрейте молоко, добавьте сахар и сухие дрожжи, перемешайте и соедините с сухими ингредиентами. Добавьте яйцо и мягкое сливочное масло. Замесите эластичное тесто. Накройте полотенцем, оставьте подходить на 50 мин. в теплом месте.
- Затем раскатайте тесто в круглый пласт, выложите в смазанную маслом разъемную форму, формируя дно и борта. В середину выложите ягодную начинку. Смажьте тесто смесью желтка и молока.
- Выпекайте пирог 40 мин. при температуре 180⁰С. Снимите бортики формы, переложите пирог на тарелку. Дайте остыть 1 час. Присыпьте сахарной пудрой.
Смотрите онлайн 10 блюд из ягод. Часть 1