Ингредиенты
| утка | 1 шт. (2 кг) |
| айва | 3 шт. |
| вишня | 400 г |
| чеснок | 10 зубчиков |
| сахар | 200 г |
| Красное сухое вино | 625 мл |
| Сушеный розмарин | 3 г |
| Бадьян | 1 звездочка |
| тимьян | 5 веточек |
| Черный молотый перец | 7 г |
| Соль | 15 г |
Пошаговый рецепт приготовления утки в вишневой карамели
Молодой картофель в карамели от Игоря Мисевича
- На кусках утки наколите кожуру ножом, добавьте к мясу соль, черный молотый перец и сушеный розмарин, перемешайте. Обжарьте утку до румяности в сухой толстостенной кастрюле.
- Очистите и нарежьте ломтиками айву, добавьте к утке вместе с зубчиками чеснока, перемешайте. Влейте красное сухое вино. Снимите кастрюлю с огня, накройте фольгой. Запекайте 1 час. при температуре 180⁰С.
- Приготовьте вишневый сироп: соедините сахар с вишнями без косточек, часть ягод раздавите. Добавьте черный молотый перец, бадьян и соль, перемешайте. Затем добавьте листья тимьяна, влейте вино. Варите смесь 10 мин. Залейте утку вишневым сиропом. Запекайте еще 1 час без фольги.
Смотрите онлайн 10 блюд из ягод. Часть 1
Смотрите видео рецепт приготовления пирога-колодца от Все буде смачно