Молода картопля в карамелі від Ігоря Місевича

дрібна молода картопля – 1 кг

цукор – 3 ст. л.

вершкове масло – 50 г

лаврове листя – 1 шт.

кріп, чебрець – кілька гілочок

розмарин – 1 гілочка

горошини перцю – 6-7 шт.

сіль

шматочок сиру

Готуємо молоду картоплі в карамелі:

1. Добре помийте картоплю, але шкірку не зчищайте. Опустіть картоплю в підсолений окріп, додавши перець, лавровий лист, кріп, чебрець і шматочок сиру.

2. Проваріть картоплю протягом 15 хвилин, потім треба її обсушити і дати охолонути.

3. У каструлі на повільному вогні розтопіть цукор з водою і додайте листочки розмарину.

4. Через 2-3 хвилини викладіть до каструлі картоплю, добре змішайте з карамеллю і підсмажте до золотистого кольору.

5. Додайте вершкове масло і смажте до рум’яної скоринки ще 2-3 хвилини.