Ингредиенты
| сахар | 800 г |
| Персики (без косточек) | 1 кг |
Джем из персиков, сделанное дома, прекрасная сладкая заготовка на зиму. Рецепт не сложный, но требует немного внимания к деталям. Кстати, можно готовить джем из персиков с кожурой или без нее. Во втором случае десерт будет иметь более насыщенный янтарный цвет.
Как приготовить джем из персиков на зиму
- Спелые персики тщательно промываем в проточной воде, кладем их в дуршлаг и опускаем на пару секунд в кипяток.
- После очищаем персики от кожицы, разрезаем пополам и вынимаем косточки.
- В большую эмалированную кастрюлю укладываем персики, пересыпая каждый слой сахаром. Для этого отвешиваем из общего количества сахара примерно 1/4 часть.
- Кастрюлю с персиками выдерживаем в прохладном месте 12 часов, затем ставим на огонь и кипятим 15 минут, после чего добавляем остальной сахар и снова кипятим 10 минут.
- Горячий джем из персиков раскладываем в горячие стерилизованные банки, укупориваем и укутываем.