Как засолить патиссоны
Шаг 1
Для засолки отбираем свежие, только что собранные с недоразвитыми семенами патиссоны зеленовато-белого или зеленовато-желтого цвета диаметром не более 7 см.
Шаг 2
Моем патиссоны щеткой и срезаем плодоножки.
Шаг 3
На дно банок укладываем треть специй, затем до половины банки плотно укладываем патиссоны. Внутрь банки кладем вторую часть специй, а затем заполняем емкость патиссонами вверх. В конце укладываем оставшиеся специи.
Шаг 4
Из воды и соли готовим рассол и наполняем банку, накрываем крышкой и выдерживаем при комнатной температуре 8-10 дней.
Шаг 5
Через 8-10 дней снова добавляем рассол, чтобы он покрывал патиссоны, закрываем банки и храним в прохладном помещении или в холодильнике.