Маринованные баклажаны с чесноком и зеленью на зиму это замечательная закуска, которая сочетается со многими блюдами. Используйте их в качестве гарнира к мясу, рыбе или птице, добавляйте в салаты, подавайте в виде бутербродов с кусочками хлеба или багета или просто наслаждайтесь их ароматным вкусом. Итак, маринованные баклажаны с чесноком и зеленью на зиму дадут возможность экспериментировать со вкусами и создавать новые блюда даже в зимний период.
Как замариновать баклажаны с чесноком и зеленью на зиму
- Зелень и чеснок измельчаем, затем добавляем соль и перемешиваем.
- В промытых баклажанах делаем сбоку глубокий надрез, затем кладем в подсоленную воду и бланшируем 20-25 минут, после чего охлаждаем под струей холодной воды. До конца надрезать баклажаны не нужно.
- Баклажаны хорошо отжимаем и начиняем зеленью.
- Укладываем в полулитровые банки, заливаем уксусом и стерилизуем 15 минут.
- После чего банки закатываем и охлаждаем.
Выбирайте баклажаны без повреждений и небольшого размера в них будет меньше семян и больше мякоти.
В каждую банку можно добавить немного нарезанного пластинками чеснока и зелени.
Еще рецепты баклажанов на зиму