Варенье из кабачков с курагой – это интересное и необычное блюдо, которое сочетает мягкость кабачков со сладким и легким привкусом кураги, создавая гармоничный баланс вкусов.
Как приготовить варенье из кабачков с курагой
- Моем кабачки под проточной водой, обсушиваем. Очищаем от кожуры и крупно нарезаем.
- Курагу ошпариваем кипятком, обсушиваем и вместе с кабачками пропускаем через мясорубку.
- Полученную кашицу выкладываем в кастрюлю, добавляем сахар и доводим до кипения. Периодически помешивая, варим еще минут 30 на медленном огне.
- Обдаем кипятком лимон, обсушиваем и с помощью терки снимаем тонкий слой цедры, а из мякоти выжимаем сок.
- Добавляем цедру и лимонный сок к кабачкам и варим еще 15 минут.
- Готовое варенье переливаем в стерилизованные стеклянные банки и закрываем крышками.
- Охлаждаем банки с вареньем при комнатной температуре и храним в холодильнике или прохладном месте.
Выбирайте молодые кабачки – они имеют более нежный вкус и текстуру и быстрее готовятся.