Ингредиенты
| Белокочанная капуста | 1,5 кг |
| Соль | 300 г |
| вода | 2 л |
| чеснок | 3 зубчика |
| Перец красный молотый | 5 г |
| сахар | 15 г |
Как приготовить кимчи — рецепт
- Капусту делим на части: крупные кочаны – на 4, маленькие — на 2.
- Готовим раствор соли: на 2 л воды насыпаем 150 г соли.
- Моём и укладываем капусту в просторную кастрюлю, заливаем раствором.
- Через 5 часов капусту переворачиваем так, чтобы верхние слои оказались внизу. Держим капусту в растворе ещё 5-10 часов.
- Готовим приправу: чеснок пропускаем через мясорубку,добавляем красный перец и сахар.
- Капусту ополаскиваем, приправляем и заливаем слабым раствором поваренной соли. Укладываем в большую посуду, утрамбовываем и накрываем крышкой.
Если засол получился слабым, можно добавить немного соли.