Кимчи: рецепт корейской квашеной капусты

Как приготовить кимчи — рецепт

1. Капусту делим на части: крупные кочаны – на 4, маленькие — на 2.
2. Готовим раствор соли: на 2 л воды насыпаем 150 г соли.
3. Моём и укладываем капусту в просторную кастрюлю, заливаем раствором.
4. Через 5 часов капусту переворачиваем так, чтобы верхние слои оказались внизу. Держим капусту в растворе ещё 5-10 часов.
5. Готовим приправу: чеснок пропускаем через мясорубку,добавляем красный перец и сахар.
6. Капусту ополаскиваем, приправляем и заливаем слабым раствором поваренной соли. Укладываем в большую посуду, утрамбовываем и накрываем крышкой.

Если засол получился слабым, можно добавить немного соли.

Готовим с нами Кукси: рецепт корейского супа

Готовим с нами Салат из пекинской капусты на зиму с перцем и луком

Готовим с нами Огурцы кимчи по корейскому рецепту от Алекса Якутова

Готовим с нами Блюда по-корейски: лучшие рецепты