X

Помидоры маринованные

Ингредиенты
Перец черный (горошком) 5.00 шт
Вишневый лист 2.00 шт
Лавровый лист 1.00 шт
чеснок 3.00 зубчик
Укроп (зелень и соцветия) 0.00 по вкусу
Перец красный сладкий 1.00 шт
Лук репчатый 1.00 шт
Помидоры 2000.00 г

Как замариновать помидоры

Подготовка помидоров

  1. У перца удаляем семечки и нарезаем полосками, помидоры хорошо промываем.
  2. На дно предварительно подготовленных (помытых и простерилизованных) банок кладем все специи, сверху размещаем помидоры и кусочки перца.
  3. Композицию завершаем соцветием и кусочками стебля укропа.
  4. Заливаем овощи кипятком, закрываем банки полиэтиленовыми крышками и оставляем на 15 минут.
  5. После воду сливаем в кастрюлю, доводим до кипения и снова разливаем по банкам.
  6. Банки опять накрываем крышками и оставляем на 15 минут.
  7. Потом воду снова сливаем.

 

Приготовление маринада для маринованных помидоров

Доводим объем слитой воды до 3 литров, добавляем сахар (5 ст.л.), соль (4 ст.л.) и доводим до кипения.

 

Маринование помидоров

В банку объемом 3 л вливаем 9% уксус (75 мл), добавляем маринад и тут же закатываем простерилизованными жестяными крышками.

 

Тонкости приготовления маринованных помидоров

  1. После закатки банки нужно перевернуть верх дном, накрыть теплым одеялом и оставить на 2-е суток.
  2. Аккуратно слить воду с банок можно при помощи полиэтиленовой крышки с несколькими проделанными в ней отверстиями.
  3. Для стерилизации вымытые банки кладут в горячую воду и кипятят 12-15 минут. После достают щипцами и ставят горлышком на полотенце, чтобы стекла лишняя вода.
  4. Жестяные крышки для стерилизации нужно прокипятить 12-15 минут.

После закатки банки нужно перевернуть верх дном, накрыть теплым одеялом и оставить на 2-е суток, после чего маринованные помидоры готовы к употреблению.

Еще варианты рецептов заготовок из помидоров

Теги: зимнее менюконсервациямаринадпомидорырецепт