Ингредиенты
| На банку объемом 3 л: | |||
| Огурцы | |||
| Соль | 2,5 ст. л. | ||
| Горчица сухая | 1 ст. л. | ||
| Перец черный молотый | 1 ст. л. | ||
| Чеснок пропущенный через пресс | 1 ст. л. | ||
| укроп | |||
Квашеные огурцы с сухой горчицей в порошке для хозяйки – настоящая находка: кажется, проще что-то и придумать нельзя, а огурцы получаются на удивление хрустящие и вкусные. А все почему, знаете? Так это все благодаря горчице, горчичному порошку. Горчица, как и соль, и сахар – отличный природный консервант. Но в отличие от соли она огурцы не размягчит, а сохранит из тугими, крепкими. Ну и конечно, соей горчичной ноткой пропитает. Ух и закусочка эти огурцы с горчицей! Попробуйте эту комбинацию вкусов, и вы несомненно оцените их уникальность!
Как приготовить квашеные огурцы с сухой горчицей
- Огурцы хорошо моем. Так же тщательно ополаскиваем «зонтик» укропа.
- Готовим чистую банку объемом 3 литра и капроновую крышку к ней.
- Подготовленные огурцы и укроп закладываем в банку. Огурцы должны лечь плотно.
- Засыпаем в банку соль и аккуратно, чтобы «смыть» ее вниз, вливаем немного холодной воды.
- Кладем молотый перец и так же «смываем» его водой.
- Кладем горчицу и аккуратно заливаем огурцы в банке водой до самого верха.
- Накрываем банку плотной капроновой крышкой и встряхиваем, чтобы соль, перец и горчица хорошо разошлись по жидкости.
- Банку с огурцами переносим на хранение в прохладное темное место и даем продукту выстояться минимум 2 месяца.
Квашеные огурцы с сухой горчицей готовы! Подайте к картофелю!
Традиционно хозяйки добавляют в квашеные огурцы листья смородины или вишни, черный перец горошком, иногда даже лавровый лист. Для квашения с горчицей все эти дополнения не обязательны, но если вам нравится аромат именно этих «пряностей», добавьте их. Конечно, веточки смородины или вишни предварительно следует промыть.
Чтобы квашеные огурцы с горчицей были по-настоящему вкусными, обратите внимание на качество и вкус воды. Вода должна быть чистой и именно такой, какую привыкли пить в вашей семье. Это может быть вода из колодца из артезианской скважины, возможно даже, бутилированная негазированная вода.