Как приготовить малосольную скумбрию в домашних условиях:
Первый шаг — обработка тушки скумбрии. Для этого вынимаем жабры, потрошим, особо уделяя внимание черной пленке у брюшка. Хорошо вычищаем и моем в холодной воде.
Готовим рассол
На 1 л воды берём 3-4 ст. л, соли + 1 ст. л. сахара + пряности. Все смешиваем, ставим на огонь и доводим до кипения и остужаем до комнатной температуры.
Рыбу выкладываем в рассол и ставим в холодильник на 12 часов.