Как засолить скумбрию: 5 простых рецептов

Скумбрия пряного посола

Ингредиенты:

• Скумбрия – 2 шт
• Лук – 2 головки
• Душистый перец – 5 горошин
• Лавр – 2 листа
• Винный уксус – 50 мл
• Соль – 3 ст. л
• Растительное масло – 1 ч. л
• Сушеная гвоздика – 2 палочки
• Черный молотый перец  – по вкусу

Как приготовить скумбрию пряного посола:

1. Снимаем с рыбы кожицу и разрезаем тушки вдоль хребта.
2. Аккуратно удаляем косточки и нарезаем филе скумбрии кусочками.
3. Посыпаем рыбу солью и отставляем в сторону на 10 минут.
4. Очищенный лук нарезаем кольцами.
5. Готовим маринад: в миске соединяем уксус с растительным маслом, добавляем специи и тщательно перемешиваем.
6. Приправляем скумбрию перцем, добавляем луковые кольца, перемешиваем, выкладываем в стеклянную емкость и заливаем маринадом.
7. Оставляем при комнатной температуре минимум на 10 часов, после чего держим два часа в холодильнике.

Скумбрия пряного посола готова!

Скумбрия в чайном растворе

Ингредиенты:

• Замороженная скумбрия – 2 шт
• Соль – 4 ст. л
• Вода – 1 л
• Сахар – 4 ст. л
• Листовой черный чай – 4 ст. л

Как засолить скумбрию в чайном растворе:

1. Размораживаем рыбу в раковине ( если она замороженная).
2. Отрезаем голову, потрошим, промываем тушки водой и сушим бумажными полотенцами.
3. Черный чай заливаем кипятком, ждем, пока он заварится и остынет, после чего добавляем в него соль и сахар. Размешиваем до полного растворения.
4. В готовый чайный раствор опускаем скумбрию и оставляем мариноваться в холодильнике на четверо суток.
5. Достаем рыбу из маринада и подвешиваем над тазиком или раковиной за хвосты на ночь.

Скумбрия в чайном растворе готова!

Скумбрия с корицей

Ингредиенты:

• Скумбрия — 1 шт
• Вода — по вкусу
• Соль — 250 г
• Перец в горошинах — по вкусу
• Корица – на острие ножа
• Лавровый лист — 2 шт

Как засолить скумбрию с корицей:

1. Рыбу очищаем и промываем водой.
2. В кастрюлю наливаем воду и добавляем специи.
3. Доводим маринад до кипения, после чего остужаем.
4. Заливаем рыбу холодным рассолом.
5. Ставим скумбрию на 3-е суток в прохладное место.

Скумбрия с корицей готова!

Готовим с нами Скумбрия в горчично-соевом соусе

Маринованная скумбрия с базиликом и кориандром

Ингредиенты:

• Скумбрия — 1 шт
• Лавровый лист -по вкусу
• Гвоздика — по вкусу
• Базилик — 5 г
• Кориандр — 5 г
• Сахар  — по вкусу
• Соль — 25 г
• Вода — по вкусу

Как  замариновать скумбрию с базиликом и кориандром:

1. В посуду наливаем стакан воды и добавляем специи.
2. Доводим маринад до кипения, а затем остужаем.
3. Рыбу чистим и разделываем. Промываем чистой водой и вытираем бумажными полотенцами. Кусочки скумбрии кладем в банку и заливаем маринадом, после чего плотно закрываем емкость. Ставим в прохладное месте на сутки.

Маринованная скумбрия с базиликом и кориандром готова!

ГОТОВИМ С НАМИ
7 способов приготовить скумбрию

Скумбрия по классическому рецепту

Ингредиенты:

• Скумбрия – 1 шт
• Соль – 4 ст. л
• Сахар – 2 ст. л
• Уксус – 2 ст. л
• Лавр – 3 листика
• Черный перец – 3 горошины.
• Душистый перец – 2 горошины.
• Вода – 1 л

Как засолить скумбрию по классическому рецепту:

1. Рыбу моем, обсушиваем, разрезаем на кусочки и удаляем внутренности.
2. В эмалированную емкость наливаем воду, добавляем специи, и доводим до кипения.
3. Кипятим на протяжении 5 минут и снимаем с плиты.
4. Ждем, пока рассол немного остынет. Добавляем уксус и старательно перемешиваем.
5. Кусочки рыбы выкладываем в емкость из стекла, заливаем маринадом и оставляем на сутки в прохладном месте.

Скумбрия по классическому рецепту готова!

Готовим с нами Как засолить селедку: 5 простых рецептов