Ингредиенты
| Топинамбур | 300 г |
| яйца | 8 шт. |
| растительное масло | 6 ст. л. |
| молоко | 100 мл |
| мука | 100 г |
| Петрушка (зелень) | щепотка |
| Соль | щепотка |
Как приготовить топинамбур во фритюре
Шаг 1
Желтки отделяем от белков и растираем с растительным маслом, добавляем молоко, соль и муку.
Шаг 2
Все тщательно размешиваем (тесто должно получиться жидковатым, как на оладьи).
Шаг 3
Топинамбур очищаем, моем под холодной проточной водой, обсушиваем и нарезаем ломтиками толщиной около 1 см. Припускаем на растительном масле и остужаем.
Шаг 4
Перед подачей ломтики окунаем в тесто и жарим во фритюре до образования румяной корочки.
Топинамбур во фритюре готов. Подаем с зеленью.