Ингредиенты
| Толстолобик свежий | 1 кг |
| вода | 2 л |
| чеснок | 3 зубчика |
| морковь | 1 шт. |
| лук | 1 шт. |
| Яблочный уксус | 250 мл |
| Соль | по вкусу |
| сахар | по вкусу |
| укроп | по вкусу |
Евгений и Александра вместе приготовили любимое многими аутентичное украинское блюдо, а именно – саламур из толстолобика по авторскому рецепту. Толстолоб – это вкусная пресноводная рыба, которая идеально подходит для маринования. Готовьте вместе и все будет смачно!
Фото: СТБ
Как приготовить саламур из толстолоба
Шаг 1
Сначала приготовим овощной бульон. Для этого в кастрюлю вливаем 2 л воды, добавляем нарезанные морковь и лук, зубок чеснока и 0,5 ч. л. соли. Готовим до готовности овощей. Затем вливаем 200 мл яблочного уксуса и доводим до кипения.
Шаг 2
Подготовленную тушку рыбы разрезаем на одинакового размера куски и выкладываем в горячий бульон. Таким образом, рыба будет тушиться и вариться в горячем кислом бульоне. Это даст уникальный вкус нашему будущему саламуру.
Шаг 3
Пока рыба готовится, готовим маринад. Нарезаем укроп, добавляем к нему мелко нарезанные несколько зубков чеснока.
Шаг 4
Когда рыба сварится, перекладываем ее в маринад. Часть бульона, в котором варилась рыба, доливаем в маринад. Добавляем немного соли, сахара, а также уксуса по вкусу (примерно 50 мл), чтобы было не кисло, но и не пресно.
Шаг 5
Закуску помещаем в холодильник на 1-2 часа мариноваться.
Вкусный саламур из толстолоба готов! Достаем рыбу, делаем красивую презентацию, пробуем и наслаждаемся!
Саламур из толстолоба – это блюдо, которое так и просит подать его с гарниром. Так что на ваше усмотрение: вареный в мундирах картофель, картофельное пюре, рассыпчатый рис, овощи: приготовленные на пару, в духовке или на гриле. В зависимости от ваших предпочтений и стиля подачи, вы можете экспериментировать с другими гарнирами, чтобы создать блюдо, которое вам понравится больше всего.