Ингредиенты
| Для тіста: | |||
| мука | 500 г | ||
| Тепла вода | 175 мл | ||
| подсолнечное масло | 1 ст. л. | ||
| Для начинки: | |||
| шпинат | 300 г | ||
| Зелена цибуля | 50 г | ||
| Зелень до смаку | 50 г | ||
| творог | 100 г | ||
| сметана | 50 г | ||
| Сіль | 1 ч. л. | ||
| Додатково: | |||
| мука | для посипання | ||
| Олія соняшникова | для змащування | ||
| Кунжут | 1 ч. л. | ||
| Пергамент | |||
Вы любите шпинат?.. Да вы на самом деле его обожаете, просто до сих пор немножечко сомневались. А приготовьте-ка роскошную вертуту с начинкой из шпината с творогом по рецепту Эктора Хименеса-Браво. Стоит один раз попробовать этот нежный сочный пирог, и шпинат навсегда станет вашей любимой зеленью.
Как приготовить вертуту со шпинатом
- Для теста муку просеиваем с солью в глубокую миску. Вливаем теплую воду, растительное масло и руками вымешиваем гладкое однородное тесто.
- Для начинки шпинат, зеленый лук и зелень промываем, перебираем, обсушиваем и мелко нарезаем. Творог растираем со сметаной, перемешиваем с нарезанной зеленью, приправляем солью по вкусу и хорошо перемешиваем.
- Рабочую поверхность присыпаем небольшим количеством муки и раскатываем тесто в тонкий прямоугольный пласт. Пласт теста по всей плоскости смазываем небольшим количеством растительного масла.
- По длинному краю пласта выкладываем полоской начинку и сворачиваем тесто с начинкой в рулет. Концы рулета закручиваем спиралью в разные стороны.
- Духовку нагреваем до 180—200 °C. Изделие перекладываем на выстланный пергаментом противень. Кулинарной кисточкой смазываем изделие растительным маслом и посыпаем кунжутом. Запекаем вертуту со шпинатом до золотистого цвета.
Попробуйте поэкспериментировать с начинкой. Например, положите внутрь вертуты карамелизированный лук с крем-сыром.