ЗЕФИР «А-ЛЯ МАГАЗИННЫЙ»
Ингредиенты
Желатин — 3 ч.л.
Сахар — 500 г
Кислота лимонная — 2 ч.л.
Сода — 1 ч.л.
Пудра сахарная — по вкусу
Приготовление
Желатин заливаем водой (75 мл) и оставляем на 2 часа.
Наливаем в кастрюльку воду (0.5 ст), добавляем сахар и, помешивая, доводим до кипения. Набухший желатин соединяем с сахарным сиропом и ставим на медленный огонь, все перемешиваем до полного растворения, добавляем лимонную кислоту. Снимаем с огня и взбиваем, пока масса не загустеет, в конце добавляем соду. Формочки посыпаем сахарной пудрой, выкладываем в них подготовленную массу и кладем в холодильник на пару часов.
ЗЕФИР ФРУКТОВЫЙ
Ингредиенты
Желатин — 1 ч.л.
Вода — 0.25 ст
Варенье — 2 ст.л.
Сахар — 3 ст.л.
Белок — 3 шт
Приготовление
Желатин замачиваем в небольшом количестве воды, когда набухнет добавляем воду (0.25ст) и подогреваем до полного растворения.
Варенье разогреваем на огне, протираем через сито, добавляем сахар и варим в течение 5 минут.
Белки взбиваем в крутую пену. Варенье соединяем с желатином, вливаем белки тонкой струйкой, не переставая взбивать. Выкладываем в формочки и охлаждаем.
Так же в нашей базе представлены другие рецепты приготовления зефира:
ЯБЛОЧНЫЙ ЗЕФИР
https://smachno.ua/dir/recipes/desserts/2286.html
СЛИВОЧНО-АНАНАСОВЫЙ ЗЕФИР
https://smachno.ua/dir/recipes/desserts/4146.html
ЗЕМЛЯНИЧНЫЙ ЗЕФИР СО СЛИВКАМИ
https://smachno.ua/dir/recipes/desserts/4143.html