Тонкий лаваш — це відмінний вихід для тих, хто любить штрудель, але не любить возитися з тістом. В якості начинки використовуємо кислі яблука, родзинки та корицю. Подавати штрудель слід із ніжним вершковим соусом. Читайте в нашому матеріалі, як приготувати «багатий» штрудель з лаваша.
Інгредієнти:
- лаваш тонкий — 3 шт.
- яблука (кислі) — 10 шт.
- лимон — 1 шт.
- вершкове масло — 150 г
- яйця — 2 шт.
- печиво галетне — 150 г
- мигдаль — 100 г
- родзинки — 50 г
- цукор — 100 г
- ванільний цукор — 8 г
- кориця мелена — 16 г
- ром темний — 60 мл
- вода — 20 мл
Інгредієнти для соусу:
- яйця — 2 шт.
- вершки (33 %) — 100 мл
- молоко (2,5%) — 100 мл
- цукор — 25 г
- кориця мелена — 8 г
Читайте також: Новорічний імбирний торт з пряничним будиночком: рецепт приготування
Спосіб приготування:
- Зробіть начинку: карамелізуйте на сковороді цукор з водою впродовж 2 хв. Додайте кубики вершкового масла, кубики очищених яблук, мелену корицю, ванільний цукор та родзинки. Вичавіть сік з половини лимона, перемішайте та тушкуйте без кришки 10 хв.
- Потім додайте темний ром, підпаліть і прогрійте начинку 1 хв. Подрібніть підсмажений мигдаль до крупних крихт, додайте до начинки, перемішайте.
- Розкладіть лаваші на дошці, відріжте по короткому краю з обох боків по 5 см. Змастіть лаваші розтопленим маслом, посипте подрібненим галетним печивом. Викладіть начинку, не доходячи 3 см до короткого краю. Короткі краї лавашів загорніть всередину, скрутіть лаваші в рулет.
- Викладіть рулети на деко з пергаментом, змастіть збитими жовтками, посипте сумішшю цукру і кориці. Випікайте 15 хв. за температури 190°С.
- Для соусу – змішайте в сотейнику жовтки, вершки, молоко, цукор та мелену корицю. Проваріть до загуснення.
- Готові штруделі розріжте навпіл по діагоналі. Викладіть на тарілку один на один «ялинкою», прикрасьте анісом, цедрою апельсина та цукровою пудрою. Подавайте з соусом.