Гарячий шоколад рятує не лише за холодної погоди. Трапляється, що й у сонячний день немає настрою. І тоді ти готуєш собі чашку-другу цього шоколадного дива – з перчиком, якщо треба підбадьоритися, або з лавандою – якщо хочеться розслабитись. Смакуєш цей шоколадний коктейль та ковток за ковтком відчуваєш, як життя налагоджується… А якщо воно і так гарне, гарячий шоколад стає смачним символом того, що все чудово!
Густий гарячий шоколад з маршмелоу
Фото створене ШІ
Інгредієнти на 6 порцій:
- Крохмаль кукурудзяний (маїсовий) – 2 ч. л.
- Молоко – 4 склянки
- Темний шоколад – 200 г
- Мед – 0,3 склянки
- Ванільний екстракт – 1 ч. л.
- Сіль – дрібка
- Маршмелоу – до смаку
Як приготувати гарячий шоколад з маршмелоу
- У невеликій мисці змішуємо крохмаль і 0,5 склянки молока.
- У сотейнику на середньому вогні розігріваємо молоко, але не даємо йому закипіти. Знімаємо з вогню, додаємо подрібнений шоколад, мед, ваніль та сіль. Добре перемішуємо до однорідної маси та додаємо крохмаль. Знову перемішуємо.
- Доводимо до кипіння на середньому вогні, знімаємо з вогню і злегка охолоджуємо (шоколад повинен трохи загуснути, коли охолоне). Розливаємо по чашках, додаємо маршмелоу. Можна також прикрасити збитими вершками.
Гострий гарячий шоколад з перцем чилі
Фото створене ШІ
Інгредієнти на 2 порції:
- Гіркий шоколад – 100 г
- Молоко – 400 мл
- Перець чилі – 1 шт.
- Ванільний стручок – 1/2 шт.
- Палички кориці – 1 шт.
- Коньяк – 1 ст. л.
- Цукор – до смаку
- Какао – до смаку
Як приготувати гострий гарячий шоколад з перцем чилі
- Натираємо шоколад на великій тертці – необов’язково до самого залишку, головне, щоб більша частина була подрібнена і не надто траплялося великих шматків.
- Розрізаємо стручок ванілі вздовж, розламуємо навпіл чилі й укладаємо їх разом із коричною трубочкою в сотейник із молоком.
- Ставимо молоко на вогонь і сильно розігріваємо, не доводячи до кипіння. Потім всипаємо натертий шоколад і, помішуючи, варимо хвилин десять.
- Дістаємо спеції, додаємо цукор у шоколад до смаку, знімаємо з вогню, додаємо коньяк або амарето.
- Розливаємо шоколад по чашках, зверху можна прикрасити збитими вершками та посипати шоколадною крихтою або какао-пудрою.
Гарячий шоколад «Червоний оксамит»
Фото створене ШІ
Інгредієнти на 3 порції:
- Шоколад темний 55% – 1/2 склянки
- Молочний шоколад – 1/3 склянки
- Молоко 3,2% – 3 склянки
- Вершки 38% – 1 склянка
- Вершковий сир – 1 ст. л.
- Цукор ванільний – 1 ст. л.
- Буряк – 1 шт.
- Шоколадна стружка – до смаку
Як приготувати гарячий шоколад «Червоний оксамит»
- Очищаємо буряки від шкірки, нарізаємо соломкою. Ламаємо шоколад.
- Збиваємо вершки в міксері на невеликій швидкості, поступово додаючи до них цукор, приблизно 2-3 хвилини. Додаємо 1 ст. л. вершкового сиру та збиваємо на сильнішій швидкості приблизно 2 хвилини. Накриваємо миску зі збитим кремом харчовою плівкою та залишаємо.
- Наливаємо молоко в каструлю та ставимо на середній вогонь. Додаємо буряки і варимо, поки буряк не забарвить молоко в рожевий колір. Чим більш насичений колір хочемо отримати, тим довше варимо, але не доводимо молоко до кипіння. Якщо молоко закипіло раніше, ніж пофарбувалося, зменшуємо вогонь і ще трохи варимо. Після цього знімаємо з вогню і проціджуємо молоко в окрему каструлю.
- Повертаємо молоко на слабкий вогонь, додаємо поламаний шоколад і варимо, перемішуючи, до розчинення шоколаду. Знімаємо з вогню та розливаємо по чашках. Прикрашаємо шоколадною стружкою.
Повітряний гарячий шоколад з лавандою
Фото створене ШІ
Інгредієнти на 2 порції:
- Молоко 3,2% – 500 мл
- Шоколад чорний 70% – 60 г
- Молочний шоколад – 60 г
- Вершки 33% – 1/2 склянки
- Лаванди квіти сушені – 1/4 ч. л.
- Цукор ванільний – 1/2 ст. л.
Як приготувати гарячий шоколад з лавандою
- Збиваємо жирні вершки з ванільним цукром до щільної консистенції.
- Змішуємо молоко та сушену лаванду в сотейнику, ставимо на середній вогонь і доводимо до кипіння. Знімаємо з вогню та залишаємо молоко під кришкою на 5 хвилин, щоб лаванда встигла віддати свій аромат.
- Проціджуємо молоко через сито та повертаємо на середній вогонь. Додаємо темний і молочний шоколад, попередньо розламавши його на шматки для кращого розчинення. Помішуємо до повного розчинення шоколаду.
- Знімаємо гарячий шоколад із вогню і добре збиваємо. Після чого повертаємо на середній вогонь та ще раз збиваємо до пінистої консистенції.
- Знімаємо гарячий шоколад з вогню та розливаємо по чашках. Зверху можна прикрасити збитими вершками.
Гарячий шоколад із м’ятою
Фото створене ШІ
Інгредієнти на 3 порції:
- Молоко 3,2% – 1,5 склянки
- Вершки 10% – 1,5 склянки
- Шоколад темний 55% – 170 г
- Цукор – 1 ст. л.
- М’ята свіжа – 1 склянка
Як приготувати гарячий шоколад із м’ятою
- Змішуємо молоко, вершки, цукор та листя м’яти в сотейнику і ставимо на середній вогонь. Доводимо до кипіння, знімаємо з вогню, накриваємо кришкою і залишаємо на 10 хвилин.
- Проціджуємо молоко через сито, щоб прибрати листя м’яти, що згорнулося. Додаємо шоколад, поламаний на шматочки, в молочну суміш, повертаємо на середній вогонь і прогріваємо, помішуючи, до повного розчинення шоколаду.
- Знімаємо з вогню і добре збиваємо до пінистої консистенції.
- Розливаємо по чашках, за бажання зверху можна прикрасити збитими вершками і колотою м’ятною карамеллю.
Мексиканський гарячий шоколад
Фото створене ШІ
Інгредієнти на 4 порції:
- Молоко – 1 л
- Цукор коричневий – 100 г
- Несолодкий темний шоколад – 100 г
- Кориця – 1 ч. л.
- Сіль – дрібка
- Цукор ванільний – 1 ч. л.
- Яйце – 2 шт.
- Палички кориці – 4 шт.
Як приготувати мексиканський гарячий шоколад
- У каструлі змішуємо молоко, коричневий цукор, шоколад, мелену корицю, сіль та ванільний цукор. Ставимо на повільний вогонь і помішуємо, поки шоколад повністю не розтопиться. Знімаємо з вогню.
- Вбиваємо в суміш яйця, повертаємо на вогонь і варимо, постійно помішуючи, 5 хвилин.
- Збиваємо після закінчення приготування в піну за допомогою вінчика.
- Прикрашаємо склянки паличками кориці.
Гарячий шоколад із білого шоколаду
Фото створене ШІ
Інгредієнти:
- Молоко – 1,5 склянки
- Білий шоколад – 90 г
- Розчинна кава – 1 ч. л.
- Екстракт ванілі – 1 ч. л.
Як приготувати гарячий шоколад із білого шоколаду
- Доводимо молоко до кипіння.
- Шматочки білого шоколаду, ваніль та розчинну каву поміщаємо у блендер. Вливаємо гаряче молоко і збиваємо, поки шоколад не розчиниться.
- Розливаємо гарячий шоколад по чашках, прикрашаємо тертим шоколадом і збитими вершками.