Як приготувати котлети з баклажанів
Інгредієнти:
- баклажан – 500 г
- часник – 3 зубчики
- цибуля – 1 шт.
- помідори – 2 шт.
- хліб білий – 100 г
- яйця – 2 шт.
- петрушка – 3 гілочки
- кріп – 3 гілочки
- манна крупа – 50 г
- олія – 40 мл
- панірувальні сухарі – 125 г
- орегано – 3 г
- перець чорний мелений – 3 г
- сіль – 5 г
Спосіб приготування:
- Запечіть баклажани, очистіть їх від шкірки, наріжте довільними шматочками та перебийте у блендері. Окремо перебийте на пюре четвертинки помідорів без шкірки, часник та подрібнену цибулю. Відкиньте масу на сито, щоб стік сік.
- Зріжте з хліба шкірку та покришіть його. Дрібно наріжте кріп та петрушку. Додайте до помідорної маси. З’єднайте її з баклажановим пюре та додайте манку і жовтки. Поставте готовий фарш на 3 хв. у холодильник.
- Настояний фарш розділіть на порції та сформуйте котлети, обвалюючи їх у панірувальних сухарях. Викладіть котлети на пательню з розігрітою олією та смажте до золотавої скоринки.