Котлети з баклажанів: покроковий рецепт приготування

Як приготувати котлети з баклажанів

Інгредієнти:

• баклажан – 500 г
• часник – 3 зубчики
• цибуля – 1 шт.
• помідори – 2 шт.
• хліб білий – 100 г
• яйця – 2 шт.
• петрушка – 3 гілочки
• кріп – 3 гілочки
• манна крупа – 50 г
• олія – 40 мл
• панірувальні  сухарі – 125 г
• орегано – 3 г
• перець чорний мелений – 3 г
• сіль – 5 г

Спосіб приготування:

1. Запечіть баклажани, очистіть їх від шкірки, наріжте довільними шматочками та перебийте у блендері. Окремо перебийте на пюре четвертинки помідорів без шкірки, часник та подрібнену цибулю. Відкиньте масу на сито, щоб стік сік.
2. Зріжте з хліба шкірку та покришіть його. Дрібно наріжте кріп та петрушку. Додайте до помідорної маси. З’єднайте її з баклажановим пюре та додайте манку і жовтки. Поставте готовий фарш на 3 хв. у холодильник.
3. Настояний фарш розділіть на порції та сформуйте котлети, обвалюючи їх у панірувальних сухарях. Викладіть котлети на пательню з розігрітою олією та смажте до золотавої скоринки.

Готуймо з нами Баклажани у карамелі – рецепт від Сергія Калініна

Готуймо з нами Квашені баклажани з морквою і часником