Вегетаріанство
Завантаження...
М’які та ароматні кусочки баклажанів обгорнуті в неймовірну карамель, що надає страві неповторний смак та апетитний вигляд, а кавовий соус ще краще доповнює її й робить вишуканішою. Смакота неперевершена! Готуйте разом з нами, буде дуже смачно.
Як приготувати баклажани у карамелі
Крок 1
Баклажани чистимо від шкірки, розрізаємо навпіл і нарізаємо на шматочки, як яблука. Засипаємо їх цукром і залишаємо на пів години. Потім гарненько промиваємо.
Крок 2
Ложку води й 100 г цукру відправляємо на сковороду, перемішуємо і проварюємо на повільному вогні 3 хвилини. Коли цукор почне темніти, додаємо баклажани й тушкуємо їх до м'якості 3 хвилини.
Крок 3
Додаємо до баклажанів 2 ст. л. цукру і карамелізуємо їх приблизно 2 хвилини. Потім додаємо вершкове масло. Через 2-3 хвилини знімаємо баклажани з вогню й викладаємо на тарілку.
Крок 4
Для приготування кавового соусу запарюємо заварну каву і залишаємо настоюватися на 5 хвилин.
Крок 5
Проціджуємо каву на сковороду й уварюємо на середньому вогні 5-10 хвилин, поки соус не увариться наполовину.
Крок 6
Додаємо цукор, дрібку солі, червоний мелений перець і уварюємо соус ще на третину. Потім додаємо вершки й перемішуємо до однорідності. Поливаємо готовим кавовим соусом карамелізовані баклажани.
Готуймо з нами
Баклажановий пиріг від Сергія Калініна
.jpg)
