Що приготувати в Новий рік Дракона 2024
У рік Зеленого Дракона 2024, зелений колір може стати основним елементом у декораціях і стравах. Також, важливо врахувати символіку Дракона і спробувати втілити її в різних аспектах святкування.
Декор і стіл
- Використовуйте зелений кольоровий папір, серветки, квіти та інші декораційні елементи.
- Прикрасьте стіл або приміщення зображеннями чи фігурками драконів.
- Поставте на стіл зелені свічки, щоб створити атмосферу святковості.
Святкове меню
- Використовуйте броколі, шпинат, каєнський перець, аспарагус, крім того, що вони смачні, вони також символізують здоров’я і приріст.
- Приготуйте салати з різним зеленим листям, огірками, авокадо та іншими зеленими овочами.
- Спробуйте додати десерти на основі матча (зеленого чаю в порошку), такі як мафіни, тирамісу або пудинг.
- Подайте зелений чай під час обіду або вечері. Можна експериментувати з різними сортами зеленого чаю.
- Спробуйте створити спеціальний коктейль для святкування, можливо, з використанням зелених інгредієнтів та прикрас.
Нехай ваш стіл буде якомога більш насиченим зеленим кольором, що символізує приріст, свіжість та енергію, притаманні Дракону.
Що не можна ставити на стіл у Новий рік Дракона
У китайській традиції існує віра, що деякі речі або дії можуть приносити нещастя або порушувати гармонію в рік, пов’язаний із певним знаком Зодіаку. Доречно буде знати, що в прийдешній рік Дракона 2024 на стіл не можна ставити страви, що символізують бідність: піцу, напівфабрикати, консерви, а також страви з кролика і зайця, курки, грибів.
Найкраще меню на Новий рік 2024:
Рибний салат з авокадо
Складові:
- Авокадо – 2 шт.
- Цибуля шалот – 1 шт.
- Вершковий сир – 100 г
- Сьомга с/с – 200 г
- Очищені варені креветки – 15 г
- Сухарі з білого хліба – 4 ст. л.
- Помідор – 1 шт.
- Листовий салат – до смаку
- Петрушка – до смаку
- Оливкова олія – до смаку
- Сіль – до смаку
Як приготувати рибний салат з авокадо
- Авокадо очищаємо від шкірки. Видаляємо кісточку.
- Цибулю дрібно нарізаємо і розминаємо з авокадо (1 шт.), злегка солимо.
- Другий авокадо змішуємо з рубаним листям салату. Солимо.
- Сьомгу нарізаємо дрібними кубиками.
- Зелень петрушки подрібнюємо в блендері з оливковою олією (1 ст. л.) у пюре.
- Викладаємо на тарілку шар з авокадо з цибулею, зверху робимо шар із сьомги. На сьомгу викладаємо вершковий сир, на сир – сухарики. На сухарики викладаємо шар із салатного листя з авокадо і вареними креветками. Завершує салат пюре з петрушки.
- Прикрашаємо часточкою помідора та листком салату.
Теплий салат з виноградом
Складові:
- Виноград білий і синій – 10 шт.
- Груша зимових сортів – 0,5 шт.
- Апельсин – 1 шт.
- Салатний мікс – до смаку
- Моцарела – 100 г
- Тостовий хліб – 2 шт.
- Вершки 33% – 50 мл
- Мед – до смаку
- Вершкове масло – до смаку
- Сіль – до смаку
Як приготувати теплий салат з виноградом
- Грушу очищаємо від шкірки, нарізаємо скибочками і злегка прогріваємо на вершковому маслі.
- З хлібного м’якуша виїмкою вирізаємо кружечки. На кожен кружечок викладаємо скибочку моцарели, кладемо бутербродики на розігріту сковорідку і злегка підсмажуємо (з одного боку).
- Знімаємо шкірку в апельсина і вирізаємо філе.
- Для соусу змішуємо підігріті вершки та мед.
- На тарілку наливаємо трохи соусу, зверху викладаємо мікс із салатного листя. Додаємо ягоди винограду, скибочки апельсина та груші. На салатне листя викладаємо моцарелу на скибочках хліба.
Маринована мінімоцарела в прошуто
Складові:
- Моцарела – 1 пачка
- Прошуто – 200 г
- Базилік – до смаку
Для маринаду:
- Часник – 2 зубчики
- Перець чилі – 1 шт.
- Оливкова олія – 3-4 ст. л.
Як приготувати мариновану мінімоцарелу в прошуто
- Часник і перець чилі дрібно нарізаємо і заливаємо оливковою олією.
- Кладемо в маринад кульки моцарели і відкладаємо на 30-40 хвилин.
- Після обсушуємо паперовими рушниками і загортаємо їх у прошуто з листям базиліка. Базилік додасть закусці хрусткості та яскравого смаку.
- Кріпимо кульки шпажкою і скроплюємо маринадом.
Медальйони з телятини з овочами гриль у лимонному маринаді
Складові:
- Теляча вирізка – 250 г
- Болгарський перець – 0,5 шт.
- Цукіні – 1 шт.
- Помідор – 1 шт.
- Чебрець – 5 г
- Оливкова олія – 30 мл
- Лимонний сік – до смаку
- Сіль – до смаку
- Перець чорний горошком – до смаку
Як приготувати медальйони з телятини
- Готуємо маринад: змішуємо лимонний сік, чорний перець горошком, сіль і чебрець.
- Телячу вирізку злегка відбиваємо і маринуємо хвилин 10-15.
- Потім викладаємо м’ясо на решітку і смажимо на мангалі до повного приготування.
- Готуємо овочі: болгарський перець, помідор і цукіні нарізаємо великими шматками, скроплюємо оливковою олією і готуємо на грилі.
- На тарілку викладаємо овочі, а зверху м’ясо. Прикрашаємо страву гілочкою чебрецю та свіжою зеленню.
Картопля з м’ясом у горщиках
Складові:
- Картопля – 600 г
- М’ясо – 400 г
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Сметана або майонез – 100 мл
- Твердий сир – 100 г
- Вода – до смаку
- Сіль – до смаку
- Перець – до смаку
Як приготувати картоплю з м’ясом у горщиках
- Усі овочі чистимо та миємо. М’ясо також миємо й обсушуємо.
- У горщик викладаємо картоплю, нарізану невеликими кубиками, потім м’ясо, нарізане маленькими шматочками.
- Додаємо нарізану півкільцями цибулю і моркву, нарізану кубиками або натерту на велику тертку. Вливаємо трохи підсоленої води.
- Поливаємо все сметаною або майонезом і посипаємо тертим сиром.
- Горщик закриваємо кришкою і ставимо картоплю з м’ясом у розігріту духовку. Готуємо близько 1 години 20 хвилин при 180 °С.
Додавання спецій і трав додасть страві різноманітних смакових відтінків. Ось деякі спеції і трави, які часто використовують: кмин, коріандр, часник (свіжий або гранульований, копчена паприка, зелень кропу і петрушки), натуральна грибна приправа (грибний порошок).
Рецепт тирамісу – простий та вишуканий
Складові:
- Маскарпоне – 500 г
- Печиво Савоярді – 400 г
- Яйця – 5 шт.
- Вершки – 250 мл
- Цукор – 250 г
- Кава – 400 мл
- Какао – 100 г
- М’ята – для декору
Як приготувати тирамісу
- Відокремлюємо білки від жовтків, збиваємо жовтки з цукровою пудрою, окремо збиваємо вершки.
- З’єднуємо сир маскарпоне з жовтками та вершками.
- Свіжозаварену каву виливаємо в миску глибиною 5 см.
- Печиво савоярді вимочуємо в каві 2 секунди.
- Укладаємо печиво в форму і покриваємо рівним шаром крему. Всього викладаємо 3 шари печива.
- Тирамісу відправляємо в холодильник для просочення мінімум на 15 хвилин, максимум – на годину.
Для подачі посипаємо десерт какао і прикрашаємо м’ятою.
Лимонний кекс
Складові:
- Борошно – 350 г
- Сода – 0,5 ч. л.
- Сіль – 0,5 ч. л.
- Вершкове масло – 180 г
- Цукор – 300 г
- Яйця – 2 шт.
- Цедра – 2 лимонів
- Кефір – 200 мл
- Лимонний сік – 2 ст. л.
Як приготувати лимонний кекс
- Форму для випікання кексу змащуємо вершковим маслом і посипаємо борошном, надлишки борошна прибираємо. Знімаємо цедру з двох лимонів і вичавлюємо 2 столові ложки лимонного соку.
- У миску міксера кладемо 180 грамів м’якого вершкового масла, додаємо 300 грамів цукру, збиваємо, поки суміш не набуде білого кольору. Додаємо 2 яйця і цедру двох лимонів, продовжуємо збивати, поки маса не стане однорідною. У процесі збивання 1 або 2 рази знімаємо суміш зі стінок міксера.
- У 350 грамів борошна додаємо 0,5 чайної ложки соди. Просіюємо усе разом через сито, додаємо 0,5 чайної ложки солі.
- Безперервно помішуючи, поступово додаємо до збитої суміші просіяне борошно, 2 столові ложки лимонного соку і 200 мілілітрів кефіру. Продовжуємо перемішувати, поки тісто не стане однорідним.
- Викладаємо тісто у підготовлену форму, розрівнюємо і випікаємо в заздалегідь розігрітій духовій печі за температури 180 °С приблизно 1 годину. Готовність перевіряємо дерев’яною паличкою.
- Готовий кекс виймаємо з духової печі і чекаємо, поки він трохи охолоне. Викладаємо на дерев’яну дошку і даємо йому набути кімнатної температури.
- Посипаємо цукровою пудрою або покриваємо лимонною глазур’ю. Подаємо кекс до чаю або до кави.
Медово-яблучний узвар
Складові:
- Яблука – 2 шт.
- Мед – 200 г
- Вода – 1,2 л
- М’ята – 1 гілочка
Як приготувати медово-яблучний узвар
- Яблука нарізаємо часточками.
- Додаємо гілочку м’яти.
- Заливаємо яблука і м’яту окропом.
- Закутуємо ємність з яблуками.
- Даємо напою настоятися кілька годин.
- Проціджуємо узвар.
- Додаємо мед.
- Доводимо до кипіння, час від часу знімаючи піну.
- Даємо напою охолонути.
Апельсиновий крюшон із шампанським
Складові:
- Апельсин – 6 шт.
- Апельсиновий сік – 1 л
- Цукор – 200 г
- Сухе шампанське – 750 мл
Як приготувати апельсиновий крюшон із шампанським
- Часточки апельсинів очистити від мембран, розрізати на 2-3 частини, викласти на дно крюшонниці, засипати цукром і поставити на 1-1,5 години в холодильник.
- Додати в крюшонницю охолоджений свіжий апельсиновий сік і ретельно розмішати, щоб цукор повністю розчинився.
- Влити в суміш охолоджене шампанське і відразу подавати.
Можна розлити крюшон у великі скляні чашки або келихи, або подавати з соломинкою і ложкою для фруктів.