Топ 3 закуски з оселедця на Новий рік 2024

Оселедець – риба по-справжньому смачна й поживна, жирна, ніжна. От які закуски можна вигадати з цією рибкою? Тільки славетного оселедця під шубою та оселедця з цибулькою? Насправді закусок з оселедцем сила-силенна, от хоч би з найпростішого: форшмак, оселедцеве масло, картопляний брандад з оселедцем, низка яскравих салатів, де без оселедця не обійтися… Перелічувати можна довгенько… Та нумо краще готувати. Подамо на новорічний стіл топ 3 закуски з оселедця, найпростіші та найдосконаліші за смаком.

Рецепти закусок з оселедця до новорічного столу

Закусочне масло з оселедця

Складові:

Оселедець (без кісток і шкіри) – 100 г
Вершкове масло – 100 г
Гірчиця діжонська – 1 ч. л.
Гірчиця гостра – 1 ч. л.
Цедра лимона – 1/2 ч. л.
Сік лимона – 2 ч. л.
Дрібно посічений кріп – 2 ст. л.
Мелений перець – до смаку

Для подачі:

Грінки з білого хліба

Додатково:

Харчова плівка

Як приготувати закусочне масло з оселедця

Вершкове масло розм’якшуємо за кімнатної температури і перекладаємо у зручну стійку миску.
Оселедця без шкіри й кісточок ріжемо дрібними кубиками і викладаємо до масла.
Додаємо цедру і сік лимона, обидва види гірчиці та подрібнений кріп.
Масляну масу дуже добре перемішуємо.
Харчову плівку розстеляємо і викладаємо на неї масляну масу з оселедцем тонкою смужкою.
Плівку загортаємо і формуємо з масляно-оселедцевої маси рівну ковбаску. Виріб кладемо у холодильник і витримуємо, доки він не затвердіє.
Харчову плівку розгортаємо і ріжемо оселедцеве масло кружальцями завтовшки 5 мм.
Грінки з білого хліба викладаємо на тацю і на кожну кладемо 2 кружальця оселедцевого масла.

Оселедцева закуска з плавленим сирком

Складові:

Варене яйце – 1 шт.
Плавлений сирок – 1 шт.
Майонез – 1 ст. л.
Сіль, мелений перець – до смаку
Цибулина – 1 шт.
Оселедець (без кісток і шкіри) – 100 г

Для подачі:

Картопля – 3 шт.
Олія
Сіль, перець – до смаку

Як приготувати закуску з плавленим сирком

Картоплю чистимо, миємо, заливаємо у каструлі водою і варимо 15 хв. Злегка солимо.
Воду з-під картоплі зливаємо, картоплю обсушуємо і ріжемо тонкими пластинами.
На сковороді нагріваємо невелику кількість олії і обсмажуємо пластини картоплі до золотавого кольору з обох боків. Обсмажену картоплю викладаємо в один шар на сервірувальний таріль, злегка солимо і перчимо.
Варене яйце чистимо і в зручній стійкій посудині виделкою розтираємо з плавленим сирком і майонезом. Додаємо сіль і перець до смаку, яєчно-сирну масу дуже добре перемішуємо.
Цибулину чистимо і ріжемо тонкими кільцями або півкільцями.
Оселедця ріжемо тонкими шматочками.
На пластини картоплі на тарелі розподіляємо яєчно-сирну масу. Зверху кладемо шматочки оселедця і кільця цибулі.

Оселедець з буряком

Складові:

Варений буряк – 1 шт.
Майонез – 1-2 ст. л.
Часник – 1 зубок
Сіль, мелений перець – до смаку
Оселедець (без шкіри та кісток) – 100-150 г

Для подачі:

Грінки з чорного хліба
Цибулина – 1 шт.
Петрушка – кілька гілочок
Діжонська гірчиця

Як приготувати оселедець з буряком

Варений буряк чистимо і тремо на грубій тертці у зручну посудину.
Часник чистимо і товчемо у ступці або пропускаємо через прес.
Додаємо до буряка часник, кладемо майонез, присмачуємо суміш сіллю й перцем і дуже добре перемішуємо.
Грінки з чорного хліба викладаємо на тацю і розподіляємо по них буряковий салат.
Цибулину чистимо і ріжемо тонкими півкільцями. Оселедця ріжемо тонкими шматочками. Петрушку промиваємо, перебираємо, обсушуємо і розбираємо на дрібні листочки.
На грінки з буряковим салатом викладаємо шматочки оселедця.
На кожний шматочок оселедця кладемо трішечки діжонської гірчиці, посипаємо цибулею і прикрашаємо листочками петрушки.