Піца-хвилинка на пательні
Інгредієнти:
- борошно – 9 ст. л.;
- сметана (кефір) – 4 ст. л.;
- яйця – 2 шт.;
- дрібка соди, гашеної краплею оцета;
- сир – за смаком;
- начинка — продукти за смаком.
Найкраща начинка для швидкої піци — те, що залишилося у холодильнику. Наприклад, залишки м’ясного чи курячого рулету, фарш або сосиски
Спосіб приготування
- Із кефіру (або сметани), борошна та яєць замішуємо рідке тісто, додаємо гашену соду, перемішуємо.
- Виливаємо тісто на змащену олією пательню.
- Нарізаємо всі інгредієнти для начинки, викладаємо на тісто, посипаємо все тертим сиром і під кришкою запікаємо піцу 15 хвилин.
Піца на дріжджовому тісті
Інгредієнти:
- молоко – 300 мл;
- рослинна олія – 2 ст. л.;
- сметана – 2 ст. л.;
- дріжджі швидкодіючі – 1 пакетик;
- борошно;
- сіль;
- сир;
- начинка — інгредієнти за смаком.
Спосіб приготування
- У миску висипаємо дріжджі, солимо їх, вливаємо тепле молоко, перемішуємо, залишаємо на 15 хвилин у теплі, додаємо трохи борошна та замішуємо рідке тісто.
- Додаємо масло та сметану, перемішуємо та всипаємо таку кількість борошна, щоб тісто стало густим, не текучим.
- Даємо тісту настоятися 15 хвилин, відрізаємо шматочок, розкачуємо, викладаємо в змащену олією форму, змащуємо кетчупом, викладаємо начинку та посипаємо зверху сиром.
- Запікаємо в добре розігрітій духовці 20-30 хвилин до готовності.
Італійська піца
Інгредієнти:
Для тіста:
- борошно – 1/2 склянки;
- тепла вода – 1 склянка;
- оливкова олія – 2 ст. л.;
- дріжджі сухі швидкодіючі – 2 ч. л.;
- сіль – 1 ч. л.
Для начинки:
- помідори рублені – 250 г;
- сир Моцарелла – 150 г;
- часник – 2 зубчики;
- базилік – 1 пучок;
- оливкова олія – 1 ст. л.;
- орегано – 1 ч. л.;
- сіль, перець – за смаком.
Спосіб приготування
- Борошно просіваємо в миску, в центрі робимо заглиблення, вливаємо олію, всипаємо сіль і дріжджі. Обережно вливаючи в ямку воду, підмішуємо борошно з країв до центру. Замішуємо в’язке тісто.
- Викладаємо його на стіл, присипаний борошном, і місимо 10 хвилин, поки воно не стане еластичним.
- Накриваємо тісто та даємо йому підійти в теплі 20 хвилин (краще всього викласти його в тарілку, а саму тарілку поставити в ємність з гарячою водою).
- Поки тісто підходить, дрібно нарізаємо часник, обсмажуємо його на олії, додаємо помідори, солимо та перчимо, всипаємо орегано, тушкуємо 15 хвилин на повільному вогні.
- Розділяємо тісто навпіл, розтягуємо кожну половину обережно від центру до країв, розкачуємо качалкою до товщини не більше 0,5 см.
- Викладаємо томатний соус на обидві піци, зверху укладаємо нарізаний тонкими скибочками сир, базилік.
- Випікаємо піци 10 хвилин в розігрітій до 220 градусів духовці до розплавлення сиру.