Закусочний торт з дієтичної індички точно сподобається вашій родині та гостям. Цей м’ясний торт збирається з ситного фаршу, ніжного морквяного пюре та броколі. Зверху торт змащується вершковим соусом із додаванням вишневого лікеру. Читайте в нашому матеріалі докладніше про те, як приготувати торт з індички.
Інгредієнти:
- стегно індички – 1 шт.
- морква – 1 кг
- броколі – 200 г
- білий хліб – 150 г
- вівсяні пластівці – 40 г
- молоко (3,2%) – 750 мл
- цибуля – 1 шт.
- часник – 2 зубчики
- яйце – 1 шт.
- петрушка – 10 гілочок
- волоські горіхи – 200 г
- інжир – 8 шт.
- олія – 80 мл
- вершкове масло – 50 г
- курага – 100 г
- чорнослив – 100 г
- родзинки – 100 г
- вишневий лікер – 160 мл
- кунжут – 75 г
- чорний мелений перець – 3 г
- гвоздика (мелена) – 1 г
- мускатний горіх (мелений) – 1 г
- цукор – 100 г
- сіль – 10 г
Читайте також: Торт «Смарагдова розкіш»: рецепт приготування
Спосіб приготування:
- Доведіть до кипіння молоко та воду. У воду покладіть броколі, проваріть впродовж 1 хв., відкиньте на сито, остудіть та подрібніть кубиком 1 см.
- Частину моркви натріть на дрібній тертці, частину наріжте кільцями. Кільця моркви покладіть у гаряче молоко, варіть 15 хв. Потім додайте гвоздику, мускатний горіх, олію та вівсяні пластівці. Перебийте масу на пюре, посоліть та поперчіть, додайте подрібнені волоські горіхи.
- З індичого стегна зніміть шкірку, видаліть кістку. Наріжте м‘ясо на шматки та змеліть на м’ясорубці разом з петрушкою. Хліб без скоринки подрібніть та залийте на 5 хв. молоком, потім додайте до фаршу. Також вбийте яйце, посоліть, поперчіть, вичавіть часник та перемішайте фарш.
- Обсмажте на олії до золотавості подрібнену цибулю. Додайте натерту моркву, протушкуйте до м’якості, потім вичавіть часник та прогрійте ще 3 хв. Додайте до фаршу. Перемішайте.
- Застеліть форму пергаментом. Вилийте половину морквяного пюре. На нього покладіть половину броколі. Зверху – увесь фарш і другу частину броколі. Поверх капусти розподіліть залишки морквяного пюре. Накрийте форму фольгою та запікайте 45 хв. за температури 180°С.
- Для соусу – розтопіть цукор з вершковим маслом та вишневим лікером. Перемеліть курагу, родзинки та чорнослив, додайте до масла з лікером, уварюйте 5 хв. до загущення. Всипте кунжут, перемішайте. Обмастіть торт соусом, прикрасьте інжиром та морквяними чипсами.