Всі пам’ятають з дитинства прості в приготуванні вафельні торти зі згущеним молоком. Ми пропонуємо такий же швидкий, але ще більш ситний закусочний варіант. Якщо на порозі з’являться неочікувані гості, ви зможете їх здивувати і прославитися доброю господинею. Запасайтеся коржами і читайте в нашому матеріалі покроковий рецепт вафельного торта з фаршем.
Інгредієнти для соусу:
- вершкове масло – 100 г
- молоко (2,5%) – 1 л
- борошно – 100 г
- сіль – 3 г
- мелений мускатний горіх – 2 г
- сушений орегано – 3 г
- сушений чебрець – 3 г
Інгредієнти для начинки:
- яловичий фарш – 800 г
- свинячий фарш – 200 г
- цибуля – 2 шт.
- томати у власному соку без шкірки – 100 г
- олія – 40 мл
- сіль – 10 г
- чорний мелений перець – 6 г
- сушений базилік – 2 г
- коньяк – 50 мл
- вафельні коржі – 1 пачка
Інгредієнти для крему:
- бринза – 300 г
- сметана (25%) – 125 мл
- гранат – 1 шт.
Спосіб приготування:
- Приготуйте соус: у розтоплене вершкове масло додайте борошно, смажте 2 хв. до золотистості. Поступово влийте тепле молоко. Додайте сіль, мускатний горіх, сушений орегано та чебрець. Варіть на повільному вогні 5-7 хв. до загущення, постійно помішуючи. Потім залиште соус остигати на 20 хв.
- Для начинки – обсмажте на олії порізану кубиком цибулю 3 хв. Додайте яловичий та свинячий фарш, смажте 5 хв. до напівготовності фаршу. Потім додайте до фаршу пюре з перебитих томатів у власному соку, сіль, чорний мелений перець та сушений базилік. Смажте 5 хв. до випаровування рідини.
- Влийте до фаршу коньяк, дайте йому прогрітися, потім підпаліть і, помішуючи, протушкуйте начинку ще 2 хв. Після цього перебийте масу блендером до однорідності і залиште остигати на 20 хв.
- Для сирного крему – перебийте до однорідної маси бринзу зі сметаною.
- У роз’ємну форму викладіть спочатку вафельний корж, потім кілька ложок соусу. Розрівняйте його. Далі викладіть начинку з фаршу і знову корж. Злегка притисніть його. Продовжуйте викладати шарами коржі, соус та фарш.
- Останній корж нічим не змащуйте, поставте сформований торт в холодильник на 30 хв. Потім дістаньте торт з форми, прикрасьте сирним кремом з усіх боків та посипте зверху зернами гранату.
Читайте також: М’ясний торт з гарбузом: рецепт приготування