Вафельний торт з фаршем: рецепт приготування

Всі пам’ятають з дитинства прості в приготуванні вафельні торти зі згущеним молоком. Ми пропонуємо такий же швидкий, але ще більш ситний закусочний варіант. Якщо на порозі з’являться неочікувані гості, ви зможете їх здивувати і прославитися доброю господинею. Запасайтеся коржами і читайте в нашому матеріалі покроковий рецепт вафельного торта з фаршем.

Інгредієнти для соусу:

• вершкове масло – 100 г
• молоко (2,5%) – 1 л
• борошно – 100 г
• сіль – 3 г
• мелений мускатний горіх – 2 г
• сушений орегано – 3 г
• сушений чебрець – 3 г

Інгредієнти для начинки:

• яловичий фарш – 800 г
• свинячий фарш – 200 г
• цибуля – 2 шт.
• томати у власному соку без шкірки – 100 г
• олія – 40 мл
• сіль – 10 г
• чорний мелений перець – 6 г
• сушений базилік – 2 г
• коньяк – 50 мл
• вафельні коржі – 1 пачка

Інгредієнти для крему:

• бринза – 300 г
• сметана (25%) – 125 мл
• гранат – 1 шт.

Спосіб приготування:

1. Приготуйте соус: у розтоплене вершкове масло додайте борошно, смажте 2 хв. до золотистості. Поступово влийте тепле молоко. Додайте сіль, мускатний горіх, сушений орегано та чебрець. Варіть на повільному вогні 5-7 хв. до загущення, постійно помішуючи. Потім залиште соус остигати на 20 хв.
2. Для начинки – обсмажте на олії порізану кубиком цибулю 3 хв. Додайте яловичий та свинячий фарш, смажте 5 хв. до напівготовності фаршу. Потім додайте до фаршу пюре з перебитих томатів у власному соку, сіль, чорний мелений перець та сушений базилік. Смажте 5 хв. до випаровування рідини.
3. Влийте до фаршу коньяк, дайте йому прогрітися, потім підпаліть і, помішуючи, протушкуйте начинку ще 2 хв. Після цього перебийте масу блендером до однорідності і залиште остигати на 20 хв.
4. Для сирного крему – перебийте до однорідної маси бринзу зі сметаною.
5. У роз’ємну форму викладіть спочатку вафельний корж, потім кілька ложок соусу. Розрівняйте його. Далі викладіть начинку з фаршу і знову корж. Злегка притисніть його. Продовжуйте викладати шарами коржі, соус та фарш.
6. Останній корж нічим не змащуйте, поставте сформований торт в холодильник на 30 хв. Потім дістаньте торт з форми, прикрасьте сирним кремом з усіх боків та посипте зверху зернами гранату.

Читайте також: М’ясний торт з гарбузом: рецепт приготування

Читайте більше цікавих новин у Viber та Telegram СТБ.