5 рецептів кексів, що вийдуть у вас з першого разу

Кекси «Тірамісу»

Вам знадобляться:

Для тіста:

• борошно – 1 ½ склянки
• масло вершкове – 100 г
• цукор – 160 г
• яйце – 2 шт.
• сіль – щіпка
• розпушувач – 1 ½ ч. л.
• молоко – 200 мл
• ванілін – 2 г

Для крему:

• маскарпоне – 250 г
• вершки 33-35% – 150 г
• цукрова пудра – 5 ст. л.
• ванілін – 2 г
• какао – 2 ст. л.

Для просочення:

• кава свіжозварена
• ром – 2 ст. л

ГОТУЄМО З НАМИ
Три ароматних кекса від Яни Соломко

Приготування кексів Тірамісу

1. Вершкове масло збиваємо з цукром, сіллю та ваніліном. По одному додаємо яйця, продовжуючи збивати, потім – частину молока, частину борошна з розпушувачем, потім знову молоко і знову частину борошна. Збиваємо.
2. Викладаємо тісто в паперові формочки на 2/3 висоти. Розігріваємо духовку до 180 ºC, ставимо туди формочки і випікаємо приблизно 25 хвилин. Готовність перевіряємо шпажкою – якщо вона виходить з кексу сухою, значить він готовий.
3. Поки печуться кекси, варимо каву і даємо їй охолонути.
4. Не виймаючи готові кекси з форми і робимо проколи по 10-12 штук в кожному. Просочуємо кекси кавою за допомогою чайної ложки або пензлика.

Готуємо крем

Збиваємо маскарпоне і окремо збиваємо вершки з цукровою пудрою і ваніліном. Акуратно змішуємо маскарпоне з вершками та викладаємо крем на кекс. Зверху можна посипати порошком какао.

Кокосові кекси з шоколадною начинкою

Вам знадобляться:

• кокосова стружка – 100 г
• масло вершкове – 150 г
• молоко – 200 мл
• борошно пшеничне – 350 г
• розпушувач – 2 ч. л.
• цукор – 100 г
• шоколад темний – 150 г
• яйця – 2 шт.
• мигдальні пластівці для прикраси

Рецепт приготування кокосових кексів

1. В цукор вбиваємо яйця і збиваємо. Додаємо туди дуже м’яке масло і молоко, перемішуємо.
2. Всипаємо кокосову стружку і знову перемішуємо. Вводимо просіяне борошно, змішане з розпушувачем.
3. Форми для маффінів вистилаємо спеціальними паперовими капсулами і викладаємо в кожну по одній столовій ложці тіста. Зверху кладемо шматочок шоколаду і накриваємо ще однією ложкою тіста.
4. Ставимо маффіни в попередньо розігріту до 200 ºC духовку випікатися 20 хвилин.

 

Кокосові мафіни з шоколадом можна прикрасити мигдальними пластівцями.

Кекси з нутелою та горіхами

Вам знадобляться:

• вершкове масло – 50 г
• горіхи (будь-які на ваш смак) – 100 г
• борошно – 300 г
• розпушувач – 1 ч. л.
• какао – 50 г
• цукор – 100 г
• нутелла – 200 г
• яйце – 1 шт.
• сметана – 150 г
• ванілін
• півсклянки молока

Приготування кексів з нутелою

1. У мисці змішуємо цукор, какао, сіль, подрібнені горіхи і борошно.
2. В окремій мисці перемішуємо топлене холодне масло, нутеллу, яйце, сметану, ваніль і молоко.
3. Вливаємо в сухі інгредієнти рідку суміш, постійно збиваючи вінчиком.
4. Отримане тісто розливаємо по формах на 3/4 висоти і ставимо в розігріту до 180ºC духовку.
5. Випікаємо кекси при температурі 180ºC близько 20-25 хвилин.

 

За 10 хвилин до готовності прикрашаємо кекси з нутелою горіхами.

Кекси з чорницею і сирним кремом

Вам знадобляться:

Для тіста:

• 300 г борошна
• 2 ч. л. розпушувача
• 1/4 ч. л. солі
• 150 г вершкового масла кімнатної температури
• 200 г цукру
• 3 великих яйця кімнатної температури
• 2 ч. л. екстракту ванілі
• 50 мл олії
• 2 ст. свіжої чорниці і 1 ст. чорниці для прикраси

Для крему:

• 2 пачки вершкового сиру Філадельфія
• 300 г масла
• 250 г цукрової пудри
• 2 ч. л. ванільного екстракту.