Складові
| молоко | 200.00 мл | ||
| борошно | 450.00 г | ||
| родзинки | 200.00 г | ||
| вершкове масло | 120.00 г | ||
| цукор | 40.00 г | ||
| сухі дріжджі | 1.00 пачка | ||
| Яєчний жовток | 7.00 шт | ||
| яєчний білок | 1.00 шт | ||
| вершки | 2.00 ст.л. | ||
| Сіль | за смаком | ||
| Для глазурі й прикраси | |||
| цукрова пудра | 200.00 г | ||
| Зацукровані фрукти | 50.00 г | ||
| яєчний білок | 1.00 шт | ||
| Лимонний сік | 2.00 ст.л. | ||
Як приготувати великодній кранц
- Дріжджі розводимо в невеликій частині теплого молока (100 г). Вершкове масло нарізаємо і з’єднуємо з просіяним борошном.
- Додаємо цукор, сіль, тепле молоко, вводимо дріжджі й замішуємо тісто. Потім добре вимішуємо його до тих пір, поки тісто не стане еластичним і залишаємо підніматися.
- Вводимо в тісто спочатку яєчні жовтки, потім білки, вершки, родзинки і цукати. Знову добре вимішуємо і залишаємо в теплому місці хвилин на 45-50, щоб тісто знову піднялося.
- Після перекладаємо тісто в підготовлену форму (тісто має займати не більше 2/3 від всього обсягу ємності) і залишаємо в теплому місці на 45 хвилин поки тісто не заповнить 3/4 об’єму.
- Форму з тістом ставимо в розігріту духовку і випікаємо великодній кранц при температурі 180-200 С. Яєчний білок разом з цукровою пудрою і лимонним соком збиваємо в міцну піну.
- Готовий виріб посипаємо цукровою пудрою або обережно виймаємо з духовки, покриваємо білковою глазур’ю, прикрашаємо цукатами і на 5-10 хвилин знову відправляємо в теплу духовку.
Читайте також: Віденська паска: рецепт
Всі рецепти на Великдень 2023
Читайте також: Вітання з Великоднем в смс