Млинці на мінеральній воді від Лізи Глинської

Як приготувати млинці на воді

1. Борошно просіваємо (можна це зробити кілька разів, щоб воно краще наситилося повітрям).
2. Яйця збиваємо з цукром. Соду гасимо оцтом і додаємо до яєць.
3. Починаємо невеликими порціями всипати борошно. Коли вся мука з’єднається з яйцями, додаємо молоко, трохи солі, рослинну олію і добре перемішуємо. В кінці вливаємо мінеральну воду. Перемішуємо і залишаємо тісто на 10 хвилин, щоб відпочило.
4. Розігріваємо пательню для млинців і змащуємо її шматочком сала або рослинною олією.
5. Виливаємо на пательню невелику порцію тіста і розподіляємо тонким шаром. Коли одна сторона підрум’яниться, перевертаємо млинець на іншу сторону. Підрум’янюємо. Так смажимо всі млинці.

Читайте також: Масляна 2018 – рецепти

Як приготувати начинку для млинців

1. Сир збиваємо з цукром, вершками і ваніліном.
2. Яблука очищаємо від насіння, шкірки і нарізаємо кубиками.
3. У каструлі карамелізуємо цукор, поки він не стане золотисто-коричневим.
4. Знімаємо карамель з плити, додаємо кубики яблук, перемішуємо, вливаємо трохи води і варимо яблука на невеликому вогні до прозорості. В кінці додаємо трохи меленої кориці. Знімаємо з вогню і охолоджуємо.
5. Вишні без кісточок пересипаємо цукром і варимо на повільному вогні до загусання. Охолоджуємо.

Подача і сервування млинців

1. З одного боку млинця викладаємо смугу з сирної начинки, а з іншого боку – смужку з яблук. Накриваємо начинки краєм млинця.
2. На другий млинець викладаємо вишневу начинку і загортаємо млинець, але не до кінця, а тільки наполовину. Викладаємо цей млинець посередині першого млинця так, щоб він опинився між двома начинками і загортаємо рулет.
3. Розрізаємо його на дві половинки, викладаємо на тарілку і поливаємо сметаною.

 

Читайте також: Млинці з сиром та чорницею