Складові
| Мука (для теста) | 250.00 г |
| Масло сливочное (для теста) | 50.00 г |
| Вода (для теста) | 60.00 г |
| Легкие | 350.00 г |
| Сердце | 150.00 г |
| печінка | 125.00 г |
| Лук репчатый | 100.00 г |
| борошно | 5.00 г |
| бульйон | 60.00 г |
| Яйцо (для смазывания пирожков) | 1.00 шт |
| Перец черный молотый | 0.00 по вкусу |
| Соль | 0.00 по вкусу |
Приготовление начинки для пирожков
Легкие, сердце и печень отвариваем по-отдельности до готовности, а затем пропускаем через мясорубку. Добавляем нашинкованный жареный лук, черный молотый перец и соль. Перемешиваем. Муку обжариваем до золотистого цвета и разводим горячим бульоном. Добавляем эту смесь в фарш.
Приготовление пирожков
Из муки, сливочного масла и горячей подсоленой воды замешиваем некрутое тесто, разделяем его на кусочки весом по 100 г и раскатываем в лепешки. На середину каждой лепешки кладем начинку, защипываем края треугольником, смазываем яйцом и выпекаем в разогретом до 180 С духовом шкафу до румяности.