| Тісто для пирога | |||
| борошно | 400 г | ||
| Яйце | 1 шт | ||
| сметана | 3 ст.л. | ||
| Сода | 0,5 ч.л. | ||
| вершкове масло | 100 г | ||
| молоко | 50 мл | ||
| Для блинів | |||
| Яйце | 1 шт | ||
| цукор | 1 ст.л. | ||
| борошно | 5 ст.л. | ||
| молоко | 300 мл | ||
| рослинна олія | за смаком | ||
| Для начинки | |||
| куряче філе | 400 г | ||
| картопля | 3 шт | ||
| яйця | 2 шт | ||
| вершкове масло | 1 ст.л. | ||
| Петрушка | за смаком | ||
| Сіль | дрібка | ||
| Курячий бульйон | за смаком | ||
Як приготувати курник: рецепт
1. Готуємо тісто для пирога: просіяне борошно перетираємо з маслом. Додаємо сметану, молоко, погашену оцтом соду, яйце і замішуємо тісто. Загортаємо тісто в харчову плівку і відправляємо на 40 хвилин в холодильник.
2. Готуємо млинці: яйце змішуємо з борошном. Поступово вливаємо молоко, додаємо цукор і сіль. В кінці вливаємо олію. Консистенція тіста як у кефіру. На розігріту пательню наливаємо невеликі порції тіста і смажимо млинці (всього буде потрібно 9 млинців).
3. Готуємо курник: для начинки відваріть 400 г курячого філе, наріжте його кубиками, змішайте з рубаним вареним яйцем, зеленню петрушки і дрібкою солі. Зробіть пюре з 3 картоплин, 1 сирого яйця і 1 ст. л. вершкового масла.
4. Дно форми для випічки вистилаємо пергаментом. Відокремлюємо від тіста невелику частину і робимо денце пирога (воно повинно бути тонше, ніж верх). Викладаємо начинку, перешаровуючи її млинцями. Повторюємо всі шари, поки не закінчаться млинці.
5. Накриваємо начинку тістом, прикрашаємо пиріг фігурками з тіста, робимо в центрі невеликий отвір і наливаємо всередину трохи бульйону. Скачуємо з тіста невелику кульку і закриваємо нею отвір посередині пирога. Змащуємо поверхню пирога яєчним жовтком і випікаємо в розігрітій до 180 С духовці 40 хвилин.
Читайте також: Киш з брокколі