Курник: рецепт пирога

Як приготувати курник: рецепт

1. Готуємо тісто для пирога: просіяне борошно перетираємо з маслом. Додаємо сметану, молоко, погашену оцтом соду, яйце і замішуємо тісто. Загортаємо тісто в харчову плівку і відправляємо на 40 хвилин в холодильник.

2. Готуємо млинці: яйце змішуємо з борошном. Поступово вливаємо молоко, додаємо цукор і сіль. В кінці вливаємо олію. Консистенція тіста як у кефіру. На розігріту пательню наливаємо невеликі порції тіста і смажимо млинці (всього буде потрібно 9 млинців).

3. Готуємо курник: для начинки відваріть 400 г курячого філе, наріжте його кубиками, змішайте з рубаним вареним яйцем, зеленню петрушки і дрібкою солі. Зробіть пюре з 3 картоплин, 1 сирого яйця і 1 ст. л. вершкового масла.

4. Дно форми для випічки вистилаємо пергаментом. Відокремлюємо від тіста невелику частину і робимо денце пирога (воно повинно бути тонше, ніж верх). Викладаємо начинку, перешаровуючи її млинцями. Повторюємо всі шари, поки не закінчаться млинці.

5. Накриваємо начинку тістом, прикрашаємо пиріг фігурками з тіста, робимо в центрі невеликий отвір і наливаємо всередину трохи бульйону. Скачуємо з тіста невелику кульку і закриваємо нею отвір посередині пирога. Змащуємо поверхню пирога яєчним жовтком і випікаємо в розігрітій до 180 С духовці 40 хвилин.

Читайте також: Киш з брокколі