Складові
| Для суфле | |||
| вершкове масло | 50.00 г | ||
| Яєчні жовтки | 5.00 шт | ||
| Прісні булочки | 3.00 шт | ||
| Яєчні білки | 2.00 шт | ||
| Міцна кава | 200.00 г | ||
| Для ванільного соусу | |||
| вершки | 350.00 г | ||
| Паличка ванілі | 0.50 шт | ||
| цукор | 70.00 г | ||
| борошно | 1.00 ч.л. | ||
| Вершкове масло для змащування форми | за смаком | ||
Приготування кавового суфле
З булочок зрізаємо кірку і замочуємо в міцній каві з цукром (70 г), потім розтираємо в однорідну масу. До хлібної маси додаємо топлене вершкове масло, яєчні жовтки і міцну піну зі збитих яєчних білків.
Форму добре змащуємо вершковим маслом, викладаємо в неї суфле і щільно закриваємо. Ставимо форму на водяну баню і готуємо, поки суфле повністю не схопиться.
Приготування ванільного соусу
Яєчні жовтки розтираємо з цукром, вливаємо вершки, додаємо ваніль і ставимо на вогонь. Всипаємо борошно і заварюємо крем до загустіння.
Подаємо суфле з ванільним соусом.
Читайте також: Муссовий торт без випічки