| помідор | 6 шт |
| яйця | 2 шт |
| плавлений сир | 1 шт |
| вершки | 0,5 склянка |
| сметана | 1 склянка |
| лук | 2 шт |
| печериці | 300 г |
| Сметана (для тіста) | 5 ст.л. |
| Масло (для тіста) | 90 г |
| чебрець | за смаком |
| Сіль | за смаком |
| борошно | 1,5 склянки |
| розпушувач | 0,75 ч.л. |
| перець | за смаком |
Необхідні продукти для приготування тіста
1. Просіяне борошно змішуємо з розпушувачем
2. Кладемо масло і перетираємо масло з борошном до отримання крихти
3. Додаємо сметану і замішуємо м’яке тісто
У столовій ложці сметани повинно бути рівно по бортику
4. Загортаємо тісто в харчову плівку і поміщаємо на 1 годину в холодне місце
Продукти, необхідні для приготування начинки
1. Нарізаємо цибулю
2. Нарізаємо гриби
3. Розігріваємо в пательні рослинну олію і обсмажуємо в ній цибулю до прозорості
4. Додаємо гриби і обсмажуємо 7-10 хвилин
5. Додаємо сметану і перемішуємо
6. Солимо, перчимо і додаємо сушений чебрець
7. Смажимо, поки не зникне вся рідина
8. Ділимо підготовлене тісто на дві частини: побільше і поменше
9. Розкачуємо більшу частину тесту в круглий пласт, а з більш маленькою формуємо довгу “ковбаску”
10. Робимо з тіста денце і бортики пирога
11. Розміщуємо основу для пирога в розігріту до 180 градусів духовку на 10 хвилин
12. Натираємо на крупній тертці сирок
Плавлений сир можна замінити будь-яким твердим сиром або покласти в пиріг домашній плавлений сир.
13. Збиваємо злегка яйця
14. Вливаємо вершки, кладемо тертий сирок і злегка підсолюємо
Не кладіть занадто багато солі, так як в заливку входить солоний сир
15. Виймаємо основу для пирога з духовки.
16. Викладаємо в основу гриби, розподіляючи їх рівним шаром. Зверху наливаємо суміш з яєць, сиру та вершків
17. Кладемо пиріг в розігріту духовку на 10 хвилин
18. Розрізаємо помідори на дві частини
19. Виймаємо пиріг з духовки, утоплюємо в ньому половинки помідорів і знову поміщаємо в духовку. Випікаємо киш при температурі 180 градусів 45-50 хвилин