| Для тіста: | |||
| борошно | 0,5 склянки | ||
| Вівсяне борошно | 0,5 склянки | ||
| вершкове масло | 100 г | ||
| Сіль | 0,5 ч.л. | ||
| Для начинки: | |||
| скумбрія | 200 г | ||
| шпинат | 100 г | ||
| сир кисломолочний | 100 г | ||
| молоко | 200 мл | ||
| яйця | 5 шт. | ||
Як приготувати пиріг з рибою
Продукти для приготування відкритого пирога
Готуємо тісто
1. Вершкове масло кімнатної температури рубаємо на шматочки
2. З’єднуємо масло з вівсяним та пшеничним борошном, додаємо дрібку солі і замішуємо м’яке пісочне тісто
3. Тісто вкутуємо в харчову плівку і відправляємо на годину в холодильник
Готуємо пиріг зі скумбрією
1. Дістаємо тісто з холодильника та викладаємо його в форму, формуючи бортики пирога; дно форми попередньо вистилаємо пергаментом, а бортики форми змащуємо маслом. Відправляємо основу для пирога в розігріту до 180 ° С духовку на 15 хвилин
2. Знімаємо з запеченої або відвареної риби шкірку і видаляємо всі кісточки
3. Рубаємо свіжий шпинат або використовуємо заморожений
Скумбрія з песто за рецептом Джеймі Олівера (фоторецепт)
4. Дістаємо основу з духовки; рівномірно викладаємо на неї шматочки риби, а потім шпинат
5. Зверху на шпинат викладаємо сир
6. З’єднуємо яйця з молоком, солимо і добре збиваємо
7. Заливаємо яєчно-молочною сумішшю начинку пирога
8. Відправляємо відкритий пиріг в духовку ще на 25 хвилин
Відкритий рибний пиріг готовий. Смачного!
Французький кіш: найкращі рецепти соковитого відкритого пирога