Скумбрія з песто за рецептом Джеймі Олівера (фоторецепт)

Як приготувати скумбрію з песто — покроковий фоторецепт

Продукти для скумбрії з песто: горішки, квасоля, скумбрія, лимон, соняшникова олія, твердий сир, зелень

Готуємо скумбрію

1. Вздовж спинки риби робимо надрізи та обрежено знімаємо філе за допомогою ножа

Замість скумбрію можна взяти стейки пеленгаса, філе маленького (до 4 кг) сома чи великого карпа (від 3 кг). З морської риби підійде горбуша

2. Так само відділяємо другу частину філе

3. Видаляємо кісточки, для цього можна використати пінцет

Готуємо песто

1. Кладемо в блендер листя петрушки

5. Додаємо сир, часник та сік лимону

6. Додаємо кешью

Замість кешью візьміть волоські горіхи або суміш у співвідношенні 1:1

7. Вливаємо олію та перебиваємо соус песто

Замість блендера можна взяти ступку

8. Викладаємо філе на деко на подушку з квасолі

9. Зверху викладаємо соус

10. Накриваємо форму фольгою

11. Запікаємо 20 хвилин при температурі 180°C

Запікати скумбрію можна просто у фользі

Скумбрія під соусом песто готова!

Дякуємо за рецепт офіційному представнику Джеймі Олівера в Україні, автору блога treska.com.ua Дарині Дорошкевич