| молоко | 350.00 мл |
| борошно | 500.00 г |
| цукор | 150.00 г |
| вершкове масло | 50.00 г |
| Ванильный сахар | 10.00 г |
| Дрожжи сухие | 7.00 г |
| Яйцо | 1.00 шт |
| Яйцо (в середину паски) | 1.00 шт |
| Соль | 1.00 щепотка |
| горіхи | 0.00 по вкусу |
| курага | 0.00 по вкусу |
| родзинки | 0.00 по вкусу |
| Апельсиновая цедра (для украшения) | 0.00 по вкусу |
1. Топим в сотейнике сливочное масло
2. Вливаем в масло молоко
3. Растворяем в молоке сахар, но молоко не доводим до кипения
4. Добавляем к молочно-масляной смеси яйцо
5. Хорошо перемешиваем
6. Просеиваем муку в глубокую посуду
7. Всыпаем дрожжи
8. Добавляем молочно-яичную смесь
Совет от Евгения Клопотенко:
Молоко должно быть теплым, но не горячим — горячее молоко убивает дрожжи
9. Замешиваем аккуратно мягкое тесто — тесто не должно липнуть к рукам
10. Накрываем тесто полотенцем и оставляем подходить в теплом месте
- все продукты для приготовления дрожжевого теста должны быть комнатной температуры
- на кухне не должно быть сквозняков: тесто может опасть
- после того, как тесто увеличится в объеме в 2 раза, его нужно еще раз вымесить (обмять), накрыть салфеткой и снова оставить подходить. Эту процедуру нужно проделать 2-3 раза — паска получится более пышной и мягкой.
11. Вмешиваем в подошедшее тесто орехи, формируем круглую пасочку, в середину ставим сырое яйцо
- чтобы паска была вкуснее, в тесто также можно добавить изюм и курагу
- яйцо предварительно нужно хорошо помыть в содовом растворе или натереть содой и помыть — сода дезинфицирует скорлупу яйца
12. Смазываем взбитым желтком и посыпаем апельсиновой цедрой
13. Выпекаем на противне с пергаментом при t 180°С 30 минут
Паска с яйцом готова! Вкусной всем Пасхи!
Smachno.ua благодарит Евгения Клопотенко за помощь в подготовке материала
Читайте также: Заварная пасха
Материал подготовили Инна КАРНАУХОВА, Ольга ЗАЙЦЕВА,
фото Роман БАЛИНСКИЙ,
Smachno.ua